Chef de Partie Pâtisserie — Créativité et Rigueur

Vendôm Talents; Sigale; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents recherche un Chef de Partie Pâtisserie (H/F) pour Le Coucou, établissement haut de gamme, situé en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Vous serez en charge de préparer, réaliser et dresser les desserts selon les standards et les fiches techniques.

Vous assurez l’organisation du poste, le contrôle qualité, et l’accompagnement du Commis Pâtissier, tout en veillant au respect des règles HACCP et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Formation en pâtisserie exigée.
• Première expérience réussie sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Rigueur, organisation et sens du détail.
• Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
• Créativité et intérêt pour l'univers de la pâtisserie.

Responsabilités

• Préparer, réaliser et dresser les pâtisseries selon les standards de l'établissement.
• Organiser et gérer le poste de travail pour assurer le bon déroulement de la production.
• Préparer les matières premières et veiller à l'utilisation des équipements.
• Contrôler la qualité des produits et des matières premières.
• Respecter les fiches techniques et les recettes du Chef Pâtissier.
• Former le Commis Pâtissier et accompagner la continuité du service.
• Remplacer ponctuellement la Cheffe Pâtissière en son absence.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Sens du détail

Esprit d'équipe

Créativité

Motivation & curiosité

Formation

Formation en pâtisserie

Description du poste

Vendôm Talents recherche un Chef de Partie Pâtisserie (H/F) pour Le Coucou, établissement haut de gamme, situé en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Vous serez en charge de préparer, réaliser et dresser les desserts selon les standards et les fiches techniques.

Vous assurez l’organisation du poste, le contrôle qualité, et l’accompagnement du Commis Pâtissier, tout en veillant au respect des règles HACCP et à la sécurité alimentaire.