Chef de partie Patisserie

Social network you want to login/join with:

col-narrow-left

Client:

Accor

Location:

Job Category:

Other

-

EU work permit required:

Yes

col-narrow-right

Job Reference:

3904cd33dcaf

Job Views:

1

Posted:

25.04.2025

Expiry Date:

09.06.2025

col-wide

Job Description:

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie.

Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain.

L’hôtel

124 chambres et suites, Brasserie Molitor, bar et rooftop, espaces spa by Clarins, salle de fitness, 1 bassin intérieur et 1 bassin extérieur.

Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement.

Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris. Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, il est devenu un lieu d'art urbain, puis un hôtel de la marque MGallery du groupe Accor en 2014.

Bien plus qu’un hôtel, c’est un lieu de vie qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.

Depuis 1929, Molitor innove et étonne. L’équipe a pour mission de faire battre « le cœur de Molitor » en conjuguant service et art de vivre.

Bienvenue à Molitor !

Nos Valeurs : Confiance, Esprit de conquête, Innovation, Performance, Respect

Description du poste

VOS MISSIONS

Le/la chef de partie participe à la coordination du travail de la pâtisserie, assure la qualité et la présentation des préparations, et veille à l’hygiène selon les normes de l'hôtel.

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Réalisation des desserts en fonction de la carte et des commandes
• Vérification des préparations (gustation, analyse, rectification)
• Préparation du matériel de service
• Dressage et envoi des desserts
• Réponse aux annonces et commandes
• Mise en valeur des présentations
• Contribution à la satisfaction client par la qualité du travail
• Adaptation en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité

Management des équipes

• Esprit de coopération et de solidarité
• Animation de l’équipe et création d’une bonne ambiance
• Sensibilisation à l’optimisation des coûts et réduction des pertes
• Formation et perfectionnement des membres de l’équipe
• Leadership et exemplarité
• Communication avec les équipes de salle et cuisine

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Sens développé de l’hygiène et de la qualité
• Propreté des locaux et respect des règles de sécurité (HACCP)
• Utilisation sécurisée du matériel
• Respect des consignes de sécurité incendie
• Engagement envers la Charte Environnement (économie d’énergie, recyclage, tri des déchets)

Qualifications

Compétences requises

• Rigueur et méthode
• Rapidité et efficacité
• Capacité d’adaptation
• Sens du détail
• Organisation et observation
• Créativité
• Esprit d’équipe
• Management d’équipe
• Sens de l’hygiène et de la qualité

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez une expérience significative en pâtisserie, êtes autonome, proactif/ve, travaillez rapidement, et êtes passionné(e). Envoyez votre candidature si vous correspondez à ce profil.

Informations supplémentaires

AVANTAGES

Votre rémunération mensuelle inclut :

• Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté)
• Indemnité nourriture, prime d’intéressement, plan d’épargne entreprise
• Remboursement pass Navigo à 70% ou prime véhicule
• Garantie frais de santé et prévoyance

Nos avantages :

• Nuit découverte offerte pour 2 personnes
• Horaires en continu
• Avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs)
• Formations et promotions internes