Chef de Partie - Japanese-Fusion Kitchen Lead

Ennismore; Bordeaux; Hybride; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle avantageuse

Transports pris en charge

Repas et restauration 24h : Foodles

Avantages CSE

Uniforme fourni

Avantages Accor All Heartist

Résumé du poste

Mondrian Bordeaux, hôtel 5 étoiles, recherche un chef de partie pour rejoindre l'équipe du restaurant Morimoto Bordeaux, premier restaurant européen du chef Masaharu Morimoto. Vous évoluerez sous l'autorité du chef de cuisine, dans un cadre design et dynamique.

Vos missions incluent la préparation et le contrôle des plats, l'encadrement des commis, le respect des normes d'hygiène et le suivi des stocks. Un cadre de travail stimulant au cœur de Bordeaux vous attend.

Responsabilités

• Préparer et contrôler les composantes du menu dont il ou elle a la charge selon les fiches techniques et les consignes du Chef.
• Encadrer et former les cuisiniers et commis, répartir les tâches et superviser l'exécution.
• Veiller à la qualité des produits et vérifier les livraisons.
• Gérer les stocks et minimiser les pertes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité et à la propreté des postes de travail.

Description du poste

Mondrian Bordeaux, hôtel 5 étoiles, recherche un chef de partie pour rejoindre l'équipe du restaurant Morimoto Bordeaux, premier restaurant européen du chef Masaharu Morimoto. Vous évoluerez sous l'autorité du chef de cuisine, dans un cadre design et dynamique.

Vos missions incluent la préparation et le contrôle des plats, l'encadrement des commis, le respect des normes d'hygiène et le suivi des stocks. Un cadre de travail stimulant au cœur de Bordeaux vous attend.