Chef de Partie H / F - Villa Marquis, Member of Melia Collection (Paris, France)

Melia Hotels International; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel boutique 5 étoiles à Paris recherche un Chef de Partie pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole. Le candidat idéal aura au moins un an d'expérience et de solides compétences en cuisine méditerranéenne. Ce poste offre un contrat CDI et de nombreux avantages, dont une prime annuelle de 8% et des tarifs préférentiels dans nos établissements.

Prestations

Indemnité nourriture

Prime annuelle d'habillage/déshabillage

Mutuelle et prévoyance

Remboursement transport à 60%

Tarifs préférentiels dans nos établissements

Qualifications

• Expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans en tant que commis.
• Exemplarité et bienveillance dans le management.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité.

Responsabilités

• Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service.
• Produire et dresser les plats, au cœur de la production culinaire.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après service.

Connaissances

Formation en hôtellerie-restauration

Solides bases en cuisine méditerranéenne

Capacités managériales

Organisation

Passion pour le métier

Formation

Expérience d’un an sur un poste similaire

Outils

Normes HACCP

Description du poste

Le monde est à vous avec Meliá

Continuer chez Meliá est une opportunité d’apprendre, de grandir et de poursuivre votre carrière au sein d’une équipe internationale. Ici, vous pouvez relever de nouveaux défis et vivre des expériences dans différentes destinations, tout en faisant toujours partie de notre famille.

Envie de franchir une nouvelle étape dans votre parcours avec nous ?

RAPPELEZ-VOUS : Avant de présenter votre candidature, vous devez informer votre superviseur direct et / ou le Directeur de l'hôtel, ainsi que votre responsable des Ressources Humaines de votre intérêt à participer au processus de sélection interne. Votre superviseur direct n'a pas le pouvoir d'autoriser ou de stopper votre candidature, mais il doit être dûment informé.

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection, hôtel boutique 5 étoiles, entièrement rénové, situé en plein cœur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel, recherche son futur talent en tant que Chef de Partie H / F pour compléter sa brigade de cuisine pour son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas.

Si vous cherchez une nouvelle aventure dans un Hôtel boutique unique avec une équipe dynamique, n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif, vos principales missions seront de :

1. Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
2. Réaliser la mise en place et la préparation des produits de la carte
3. Produire et dresser les plats, au cœur de la production culinaire
4. S’assurer de la qualité des prestations culinaires et leur conformité aux fiches techniques
5. Effectuer l’envoi des plats en respectant les délais, la présentation, la température et la qualité
6. Contrôler le stock de votre poste et transmettre les commandes au Manager
7. Contrôler la livraison des marchandises, respecter les normes d'hygiène et le stockage
8. Participer à la gestion des stocks et des inventaires
9. Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après service
10. S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
11. Participer à l'organisation du service et superviser la brigade
12. Participer à l'intégration et à la formation de l’équipe
13. Respecter les fiches techniques et éviter le gaspillage
14. Garantir les normes d’hygiène et de sécurité en cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en hôtellerie-restauration, expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans en tant que commis
• Solides bases en cuisine méditerranéenne
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité
• Capacités managériales, exemplarité et bienveillance
• Organisation, rigueur, passion pour le métier
• Curiosité et force de proposition

CONDITIONS ET AVANTAGES

• Contrat CDI
• Temps de travail hebdomadaire : 39h
• 2 jours de repos consécutifs
• Pas de coupure
• Indemnité nourriture
• 1 RTT par mois
• Jours fériés garantis après un an
• Uniforme fourni
• Prime annuelle d'habillage/déshabillage
• Prime annuelle de 8% du salaire brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans nos établissements
• Mobilité et évolution internes
• Plateforme e-learning eMelia

Engagements de Meliá

Nous soutenons l'égalité des chances, la diversité et l'inclusion, en évitant toute discrimination. Notre devise : "Vers un avenir durable, à partir d'un présent responsable". Nous valorisons une équipe socialement responsable et engagée pour un développement durable.

Pour éviter les fraudes, consultez nos recommandations sur la page dédiée.

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