Chef de Partie H/F - Villa Marquis, Member of Melia Collection (Paris, France)

Meliá Hotels International; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Paris recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et production culinaire au restaurant, garantissant la qualité et la conformité des plats. Un minimum d'un an d'expérience dans un poste similaire est requis. Ce poste offre un contrat CDI avec de nombreux avantages tels qu'une prime annuelle et des tarifs préférentiels dans les établissements de l'entreprise.

Prestations

Indemnité nourriture

Un RTT par mois

Prime annuelle d’habillement

Mutuelle et prévoyance

Remboursement de 60% du transport

Tarifs préférentiels dans les établissements Melia

Qualifications

• Expérience d’au moins un an en tant que Chef de Partie ou deux ans en tant que commis.
• Exemplarité et bienveillance requises.
• S’impliquer dans l’atteinte des objectifs de qualité et de ratio.

Responsabilités

• Contrôler la mise en place avant le service.
• Produire et dresser les plats.
• Veiller à la qualité des prestations culinaires.

Connaissances

Bases solides en cuisine méditerranéenne

Maîtrise des normes HACCP et sécurité

Organisation

Rigueur

Capacités managériales

Passion pour la cuisine

Curiosité

Formation

Formation en hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Villa Marquis, Member of Melia Collection, hôtel boutique 5 étoiles entièrement rénové, situé en plein cœur du Triangle d'Or, des grands magasins et de la Tour Eiffel, recherche son futur talent en tant que Chef de Partie H / F pour compléter sa brigade de cuisine au restaurant Dos Almas, d'inspiration franco-espagnole.

Si vous souhaitez rejoindre un hôtel boutique unique avec une équipe dynamique, n'hésitez plus et postulez !

Sous l'autorité du Chef de Cuisine Exécutif, vos principales missions seront de :

1. Suivre et contrôler la mise en place avant le service
2. Réaliser la mise en place et la préparation des produits de la carte
3. Produire et dresser les plats, en étant au cœur de la production culinaire
4. S’assurer de la qualité des prestations culinaires, en conformité avec les fiches techniques
5. Envoyer les plats dans le respect des délais, en veillant à la présentation, la température et la qualité
6. Contrôler le stock de votre poste et transmettre les commandes au Manager
7. Contrôler la livraison des marchandises, respecter les normes d'hygiène et le stockage
8. Participer à la gestion des stocks et des inventaires
9. Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits avant et après service
10. S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
11. Organiser le service et superviser la brigade
12. Participer à l’intégration et à la formation de l’équipe
13. Respecter les fiches techniques et éviter le gaspillage
14. Garantir les normes d’hygiène et de sécurité en cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en hôtellerie-restauration, avec une expérience d’au moins un an sur un poste similaire ou deux ans en tant que commis
• Solides bases en cuisine méditerranéenne
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité
• Capacités managériales, exemplarité et bienveillance
• Organisation, rigueur, passion pour la cuisine
• Curiosité et force de proposition

CONDITIONS ET AVANTAGES

• Contrat CDI
• Temps de travail hebdomadaire : 39h
• Deux jours de repos consécutifs
• Pas de coupure
• Indemnité nourriture
• Un RTT par mois
• Jours fériés garantis après un an (chômés ou récupérés)
• Uniforme fourni et entretenu
• Prime annuelle d’habillage/déshabillage
• Prime annuelle équivalente à 8% du salaire brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement de 60% du abonnement de transport
• Tarifs préférentiels dans les établissements Melia
• Mobilité interne et évolution possible
• Plateforme d’e-learning eMelia