Chef de partie (H/F) Restaurant Gastronomique 1 Étoile Micheli

MAISON DOUCET; Charolles; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique réputé à Charolles recherche un Chef de partie talentueux et passionné pour rejoindre sa brigade. En tant que Chef de partie, vous préparerez des plats gastronomiques sous la direction du Chef de cuisine, en maintenant des standards élevés de qualité et de présentation. Vous superviserez également les commis et participerez à l'élaboration des menus. Vous devez avoir au moins 4 ans d'expérience en cuisine et une formation en cuisine pertinente. Le poste offre un cadre de travail dynamique et exigeant.

Qualifications

• 4 ans d'expérience comme Second de Cuisine ou Chef de Partie.
• Formation en Cuisine obligatoire.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats selon les recettes.
• Veiller à la qualité des produits et leur présentation.
• Superviser les commis de cuisine.

Connaissances

Créativité

Esprit d'équipe

Sens de l'organisation

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Rigueur

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Offre n° 196FVZS - Chef de partie (H/F) Restaurant Gastronomique 1 Étoile Micheli

Actualisé le 27 août 2025. Soyez parmi les 1ers à postuler.

Le restaurant 1 étoile Michelin depuis 2012, et 4 toques au Gault et Millau fait l'objet de toutes les attentions, porté par la cuisine généreuse et créative de Frédéric Doucet, qui se charge de mettre à l'honneur les produits et les artisans de la région. Ceci accompagné d'une sélection de vins fins de Bourgogne et des régions alentours. Le Chef ouvre sa deuxième table en 2017, le Bistrot du Quai. Dans un cadre authentique et moderne, propose une cuisine bistronomique privilégiant également le local. L'Hôtel de 15 chambres, 5 étoiles, qui offre une atmosphère conviviale, allie luxe, confort et raffinement. En 2016 nous somme devenus également membre de l'association Relais et Châteaux. Afin de renforcer notre équipe en cuisine, nous recherchons un Chef de partie (H/F) talentueux et passionné, prêt à rejoindre notre brigade et contribuer à l'élévation de notre offre gastronomique.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vos principales missions seront :

• Préparer et réaliser les plats selon les recettes et les consignes du Chef.
• Veiller à la qualité des produits utilisés, à leur présentation et à leur cuisson.
• Respecter les standards de présentation et de goût pour chaque plat, conformément à l'esprit de notre cuisine étoilée.
• Superviser et former les commis de cuisine sous votre responsabilité.
• Assurer une gestion rigoureuse des stocks et des commandes de produits nécessaires à votre poste.
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et respectueux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire au sein de la brigade.

Salaire selon expérience et qualification.

Profil

Expérience

• 4 An(s) - Second de Cuisine ou Chef de Partie Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

• Créativité Cette compétence est indispensable
• Esprit d'équipe Cette compétence est indispensable
• Sens de l'organisation Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Rigueur

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

10 à 19 salariés

Frédéric Doucet a repris le restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne. Située à 1h30 de Lyon et de Dijon. Proche de Mâcon et du Creusot (40 min) et de leurs gares TGV desservies par des routes nationales. La Maison Doucet est un établissement au cœur du charolais dans un village de 3000 habitants avec une belle qualité de vie. Les loyers sont attractifs, à partir de 400 euros. Le restaurant 1 étoile Michelin depuis 2012, et 4 toques au Gault et Millau fait l'objet de toutes

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