Chef de Partie (H/F) - Grand Hôtel du Lion d'Or

Blair Hill Inn; Romorantin-Lanthenay; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique en France cherche un chef de partie pour gérer les opérations culinaires. Le candidat idéal a une formation hôtelière et une expérience significative. Le poste inclut des avantages liés à l'épanouissement professionnel et des congés avantageux, dans un cadre familial et solidaire.

Prestations

2 jours consécutifs de congés hebdomadaires

Mutuelle

5 semaines de congés payés

Remise sur les produits de l'épicerie fine

Carte Relais & Châteaux Team

Possibilité d’évolution au sein du réseau

Qualifications

• Expérience significative d’au moins X années dans un poste similaire.
• Motivé(e) et organisé(e).
• Compétences techniques requises.

Responsabilités

• Gérer de manière autonome l'ensemble des opérations de sa partie.
• Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks.
• Respecter les normes HACCP pour l’hygiène.

Connaissances

Organisation

Esprit d’équipe

Compétences techniques

Dynamisme

Créativité

Formation

BEP/CAP, BAC PRO, BTS en hôtellerie

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un restaurant gastronomique étoilé Michelin, membre des Grandes Tables du Monde, situé dans un bâtiment historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine. Hôtel Relais & Châteaux avec 16 chambres, il est situé à Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle d’or des Châteaux de la Loire.

Maximum couverts : 30.

Structure familiale engagée dans une démarche solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et nos équipes.

Fiers d’être l’un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Nous valorisons les métiers artisanaux et considérons notre maison comme un lieu d’artisanat.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

• Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez de manière autonome l'ensemble des opérations de votre partie, nécessaires à la mise en place, la préparation et le dressage des plats, selon les normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Vous aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement, et à gérer les stocks et commandes.
• Vous veillerez au respect des normes HACCP pour l’hygiène et adoptez une attitude éco-responsable envers les produits et le matériel.
• Vous travaillerez en bonne entente avec les autres membres de l'équipe.

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière (BEP/CAP, BAC PRO, BTS) avec une expérience significative d’au moins X années dans un poste et établissement similaires.
• Motivé(e), organisé(e), avec un bon esprit d’équipe.
• Compétences techniques, dynamisme et créativité pour contribuer au développement de l’établissement.

Informations supplémentaires

AVANTAGES

• Structure familiale, conseils et écoute attentive.
• Hôtel situé à 2h au sud de Paris, dans une petite ville avec toutes les facilités à proximité.
• 2 jours consécutifs de congés hebdomadaires.
• Mutuelle.
• 5 semaines de congés payés en février et mars.
• 2 semaines de RTT en novembre.
• Salaire avantageux selon expérience.
• Remise sur les produits de notre épicerie fine Clémence.
• Carte Relais & Châteaux Team : tarifs préférentiels pour un séjour dans d’autres établissements du réseau.
• Possibilité d’évolution au sein du réseau mondial Relais & Châteaux.