Chef de Partie (H/F) - Grand Hôtel du Lion d'Or

Relais & Châteaux - Italia / Italy; Romorantin-Lanthenay; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique étoilé en France recherche un Chef de Partie pour gérer les opérations culinaires de manière autonome. Le candidat idéal aura un diplôme en hôtellerie et une expérience significative. L'établissement offre un environnement de travail écoresponsable, des avantages tels que des congés supplémentaires et une mutuelle, ainsi que des possibilités d'évolution au sein du réseau Relais & Châteaux.

Prestations

Mutuelle

5 semaines de Congés Payés

Remise sur les produits de l'épicerie fine

Qualifications

• Expérience significative de plusieurs années dans un poste similaire.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à gérer les stocks et les commandes.

Responsabilités

• Gérer de manière autonome les opérations de la partie cuisine.
• Maintenir l'hygiène selon les normes HACCP.
• Collaborer avec les autres membres de l'équipe.

Connaissances

Organisation

Travail en équipe

Créativité

Formation

BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un restaurant gastronomique étoilé Michelin, membre des Grandes Tables du Monde et un bâtiment historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine, hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres, situé à Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle d’or des Châteaux de la Loire.
Maximum couverts : 30.
De structure familiale, nous sommes engagés dans une démarche solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et nos équipes.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Nous nous considérons comme des artisans d’art et valorisons dans notre maison d’autres métiers artisanaux.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

• Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Vous aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Vous veillerez à maintenir une hygiène en respect des normes HACCP et à adopter une attitude éco-responsable envers les produits et le matériel utilisé
• Vous serez attentif à travailler en bonne entente avec les autres membres de l'équipe

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire.
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

AVANTAGES

• Structure familiale, conseils et écoute attentifs
• Hôtel situé à 2 heures au Sud de Paris dans une petite ville présentant toutes les facilités à proximité
• 2 jours hebdomadaires congés consécutifs
• Mutuelle
• 5 semaines de Congés Payés en février et mars
• 2 semaines de RTT en novembre
• Salaire avantageux selon expérience
• Remise sur les produits de notre épicerie fine Clémence
• Carte Relais & Châteaux Team : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux.
• Possibilité d’évolution au sein du réseau mondial des Relais & Châteaux