Chef de partie H / F - CDD saison estivale

Château de Mercuès; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles en Provence recherche un(e) Chef de partie pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation culinaire, de la gestion des commandes ainsi que de l'entretien de votre poste. Ce poste offre des horaires continus, des avantages comme un parking gratuit et sécurisé ainsi qu'une mutuelle d’entreprise. Rejoignez un environnement convivial et axé sur le bien-être.

Prestations

Tenues de travail fournies

Parking gratuit

Formations internes

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle souhaitée.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.
• Connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Organiser et gérer le processus de production culinaire.
• Préparer les plats et desserts pour le service.
• Participer au nettoyage du poste de travail.

Connaissances

Rigueur

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5 étoiles

• composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet selon la saison. Le Domaine s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et dispose de salons de réunion modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».

Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où le bien-être et l’épanouissement de tous sont prioritaires : clients, partenaires ou collègues.

Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime depuis 1986 son fondateur et sa direction.

Le groupe SFH possède une collection d’hôtels haut de gamme : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), et le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).

Le Domaine du Mas de Pierre recherche son/sa futur(e) Chef de partie.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine exécutif et du Second, votre mission est d’organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en tenant compte des paramètres du service restauration.

CDD à pourvoir du 02/06/2025 au 31/10/2025

Description du poste

Préparation cuisine

• Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités selon les temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires et transformer des produits bruts.
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire.
• Préparer le matériel de service adapté.
• Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service.
• Adapter la préparation selon la fiche de fonction lors d’évènements.

Service

• Réceptionner les commandes à la carte.
• Prioriser les plats en fonction des temps de cuisson.
• Répondre aux demandes spécifiques des clients.
• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces.
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant.

Participation aux processus de commandes

• Remplir le tableau de bord pour les commandes.
• Contacter les fournisseurs pour commander les produits manquants.
• Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés.
• Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires.
• Réaliser des inventaires.
• Stocker les denrées selon les méthodes prescrites.
• Réceptionner et vérifier les livraisons.

Entretien du poste de travail et des locaux

• Nettoyer et ranger le poste de travail.
• Participer au nettoyage du matériel et des locaux.

Qualifications

N’attendez plus et rejoignez-nous si :

• Vous faites preuve de rigueur et de professionnalisme.
• Votre sens de l’organisation et votre flexibilité sont incontestables.
• Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affûtés.
• Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable.
• Votre présentation est impeccable.

Informations supplémentaires

Pourquoi nous rejoindre ?

• Horaire continu, deux jours de repos consécutifs.
• Tenues de travail fournies et entretenues.
• Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur).
• Parking gratuit et sécurisé avec bornes de recharge électrique.
• Formations internes possibles.
• Parcours d’intégration dans le Domaine.
• Incentives, fêtes du personnel, cafet’ 7/7, engagement écologique.
• Avantages loisirs via CSE, chèques cadeaux selon ancienneté.
• Appartenance au groupe SFH, programme d’échanges, tarifs préférentiels, promotion interne, crèche d'entreprise, accès au SPA et espace fitness.

Notre processus de recrutement :

• 1ère étape : Entretien téléphonique.
• 2ème étape : Entretien physique.
• 3ème étape : Validation et intégration.

Rémunération : 2 € brut mensuel.