Chef de partie H/F - CDD saison estivale

The Fearrington House; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez un établissement 5 étoiles au cœur de la Provence, où vous aurez l'opportunité de travailler en tant que Chef de partie. Ce rôle exige une passion pour la cuisine et un engagement envers l'excellence. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des commandes et de l'entretien de votre espace de travail. Dans un environnement dynamique, vous bénéficierez d'avantages tels que des horaires continus, des formations, et un accès au spa. Si vous recherchez une carrière enrichissante dans l'hôtellerie de luxe, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Horaires continus

Deux jours de repos

Tenues fournies

Mutuelle

Parking

Logement

Formations

Événements

Avantages loisirs

Chèques cadeaux

Qualifications

• Rigueur et professionnalisme dans la préparation culinaire.
• Flexibilité et sens de l'organisation pour gérer les commandes.

Responsabilités

• Organiser et gérer la production culinaire sous la direction du Chef.
• Préparer les plats du jour et gérer les commandes à la carte.
• Participer à l'entretien de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Rigueur

Professionnalisme

Sens de l'organisation

Flexibilité

Souci du détail

Bon esprit d'équipe

Présentation impeccable

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un spa de 2 000 m² dédié au bien-être, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service 24h/24, et un petit déjeuner buffet selon la saison. Il s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares, avec des salons de réunions modulables de 180 m², un club enfant « Le Jardin d’Alice », et une ambiance conviviale axée sur le bien-être et l’épanouissement de tous.

Rejoindre le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, fondé en 1986, qui possède plusieurs hôtels haut de gamme tels que le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris, La Bastide de Biot, le Grand Hôtel Thalasso & Spa, et le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence.

Le Domaine du Mas de Pierre recherche actuellement un/une Chef de partie.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine exécutif et du Second, votre mission est d’organiser et gérer la production culinaire en respectant les paramètres du service restauration.

Description du poste

Préparation cuisine

• Sélectionner les produits, hiérarchiser les activités, réaliser les préparations préliminaires et transformer les produits bruts.
• Refroidir conformément à la réglementation.
• Préparer le matériel de service.
• Préparer les plats du jour et desserts avant le service.
• Adapter la préparation selon les évènements et fiches de fonction.

Service

• Réceptionner et prioriser les commandes à la carte.
• Réagir aux demandes spécifiques des clients.
• Réaliser appareils, farces, fonds et sauces.
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant.

Participation aux commandes

• Gérer le tableau de bord des commandes et contacter les fournisseurs.
• Anticiper les besoins et réaliser des inventaires.
• Stocker selon les méthodes prescrites et vérifier les livraisons.

Entretien

• Nettoyer et ranger le poste de travail et participer au nettoyage général.

Qualifications

• Rigueur, professionnalisme, sens de l’organisation et flexibilité.
• Souci du détail, bon esprit d’équipe, présentation impeccable.

Pourquoi nous rejoindre ?

De nombreux avantages : horaires continus, deux jours de repos, tenues fournies, mutuelle, parking, logement, formations, événements, avantages loisirs, chèques cadeaux, possibilités d’évolution, crèche, accès au spa et fitness.

Processus de recrutement :

Entretien téléphonique, entretien physique, validation et intégration. Poste ouvert aux personnes en situation de handicap. Rémunération : 2 459,84 € brut mensuel.