CHEF DE PARTIE H/F

Hôtel Dream Castle; Serris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôtel Dream Castle, un grand établissement à proximité de Disneyland Paris, recherche un Cuisinier passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Le poste implique la gestion de la production culinaire pour divers services, incluant buffets et room-service. Un environnement de travail agréable et des opportunités de formation sont offerts pour les candidats souhaitant évoluer dans le secteur.

Prestations

Formations internes pour renforcer les compétences

Environnement de travail agréable

Tarif préférentiel pour réservations

Remboursement de 50% du titre de transport

Qualifications

• Expérience minimale de 24 mois dans un poste similaire.
• Préférence pour un grand hôtel 4* avec une clientèle internationale.

Responsabilités

• Assurer la production des buffets et services au restaurant.
• Réaliser des préparations culinaires en respectant les normes.
• Encadrer les équipes de cuisine et gérer leur organisation.

Connaissances

Réactivité

Dynamisme

Esprit d'équipe

Sens de l'initiative

Créativité

Organisation

Formation

BTS Hôtellerie/Restauration ou Tourisme

Bac Professionnel

Description du poste

Responsabilités principales

• Assurer la production pour notre buffet international des petits-déjeuners (jusqu'à 1300 couverts), le buffet international à thème du dîner, en roulement avec un service à la carte (250 couverts en moyenne), la carte snacking du Bar et du Room-Service, ainsi que les menus séminaires (représentant 15% de la clientèle).
• Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et procédés de cuisson demandés.
• Planifier la préparation des mets en fonction de leur temps de préparation et de cuisson.
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
• Mettre en œuvre et faire respecter les procédures internes (stockage, gestion des pertes, sortie magasin).
• Encadrer les équipes Commis et Demi-Chef de Partie : intégration, formation, organisation du travail, contrôle.

Profil recherché

• Diplôme idéal : BTS Hôtellerie/Restauration ou Tourisme, ou à minima un Bac Professionnel.
• Expérience réussie d'au moins 24 mois dans un poste similaire, de préférence dans un grand hôtel 4* avec une clientèle internationale.
• Réactivité, dynamisme, esprit d'équipe, sens de l'initiative, créativité et organisation.
• Disponibilité pour travailler régulièrement le week-end.

Ce que nous offrons

• Opportunité de développer une polyvalence grâce à la variété des missions.
• Formations internes pour renforcer vos compétences.
• Une équipe à l'écoute pour votre progression.
• Formations de développement professionnel.
• Environnement de travail agréable avec un support managérial quotidien.

Informations complémentaires

• Statut d'employé, 39h hebdomadaire.
• Horaires planifiés, en continu, sans coupure journalière.
• Contrat CDI.
• Rémunération brute, mutuelle et prévoyance pris en charge à 70%, remboursement de 50% du titre de transport, tarif préférentiel pour réservations.

Rejoignez notre grande famille de plus de 200 salariés pour contribuer au rêve de nos visiteurs. Notre vision est d'inspirer et d'offrir une expérience unique dans le secteur de Disneyland Paris, en partageant nos valeurs et en recherchant des talents positifs et engagés. Participez à cette aventure exceptionnelle avec nous !