Chef de partie (H/F)

LES HAUTS DE SANCERRE; Sancerre; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier renommé à Sancerre recherche un chef de partie (H/F) expérimenté pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation et du dressage des plats, tout en respectant les normes HACCP. Une expérience en restaurant gastronomique est indispensable. Ce poste offre un cadre professionnel unique, ainsi que des repas fournis et un hébergement possible.

Prestations

Repas fournis

Hébergement possible

Équipe à taille humaine

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience significative en brigade.
• Exigence, créativité, souci du détail.
• Bon relationnel et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparation, cuisson et dressage des plats sur un poste défini.
• Organisation et nettoyage de son espace de travail.
• Respect des normes HACCP.
• Participation aux créations de carte et dégustations.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Parler français

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Nous recherchons un chef de partie (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre l'équipe de notre table au sein du domaine hôtelier Les Hauts de Sancerre.Notre ambition : proposer une cuisine de terroir créative, exigeante, ancrée dans son environnement.Vos Missions principales :Préparation, cuisson et dressage des plats sur un poste définiOrganisation et nettoyage de son espace de travailRespect des normes HACCPParticipation aux créations de carte, dégustations et ajustementsEncadrement possible de commis ou apprentisProfil recherché :Formation en cuisine et expérience significative en brigadeExigence, créativité, souci du détailBon relationnel et esprit d'équipeIntérêt pour les produits locaux et les circuits courtsAvantages :Cuisine professionnelle, cadre uniquePossibilité de s'impliquer dans la conception du futur restaurantRepas fournis - Hébergement possibleÉquipe à taille humaine, esprit de maison

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• selon CCN ET selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - en restaurant gastronomique Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Notre restaurant L'Atelier des Cèdres, installé dans une villa au cœur du domaine, propose une cuisine élégante, locale et moderne, en lien avec les vignerons et artisans de la région.À l'horizon 2026, un nouveau bâtiment restaurant viendra enrichir le projet : cuisine ouverte, grande terrasse, salle contemporaine. L'équipe en place participera à sa conception et à sa mise en œuvre.

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