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CHEF DE PARTIE H / F

Meïda

Saint-Ouen-sur-Seine

Sur place

EUR 30 000 - 40 000

Plein temps

Il y a 20 jours

Résumé du poste

Un restaurant méditerranéen à Saint-Ouen-sur-Seine recherche un(e) chef(fe) de partie. Le candidat idéal a 3 ans d'expérience en cuisine traditionnelle et maîtrise les normes HACCP. Vous serez responsable de la préparation culinaire, de la gestion des stocks et de la réception des matières premières. Ce poste est accessible par le métro, station Mairie de Saint Ouen.

Qualifications

  • Diplôme en hôtellerie-restauration exigé.
  • Minimum 3 ans d'expérience en cuisine traditionnelle ou brasserie.
  • Excellente maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

  • Assurer l'adéquation des mets avec les fiches techniques.
  • Participer à la réception des matières premières.
  • Gérer les stocks et commandes selon les besoins.

Connaissances

Techniques culinaires
Respect des normes HACCP
Gestion des stocks

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BAC, BTS)

Description du poste

Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie H / F, pour le restaurant MEÏDA

A propos du restaurant :

Brasserie Méditerranéenne, du chef Mohamed CHEIKH, située à Saint Ouen"

Descriptif du poste :

  • S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
  • Participer à la réception des matières premières
  • Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
  • Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Vous êtes diplômé(e) d'une formation en hôtellerie-restauration (CAP , BAC, BTS).

Vous possédez déjà une expérience de 3 ans minimum en cuisine traditionnelle et / ou brasserie.

Vous maitrisez les techniques culinaires ( découpes, cuissons, assaisonnements, etc...)

Vous avez une excellente maitrise des norme HACCP

Accessible via métro ligne 13 ou 14 , station Mairie de Saint Ouen.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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Chef Partie • Saint-Ouen-sur-Seine, France

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