Chef de partie H/F

GROUPE PRINTEMPS; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Printemps Haussmann recherche des Chef(fe)s de Partie passionnés pour rejoindre une équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion et de la préparation de plats haut de gamme dans un cadre prestigieux. Ce poste nécessite expérience, créativité et respect des normes d'hygiène, tout en offrant une expérience enrichissante dans un environnement de restauration de qualité.

Qualifications

• Solide expérience en cuisine requise.
• Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les normes d'hygiène.

Responsabilités

• Responsable de la gestion d'une section de la cuisine.
• Préparation de plats de haute qualité.
• Veille au respect des règles d'hygiène HACCP.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Efficacité

Communication

Formation

BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire

Bac professionnel restauration

Description du poste

Fondé en 1865 par Jules et Augustine Jaluzot, le Printemps est un des leaders français emblématiques du commerce dans les secteurs de la mode, du luxe, de la beauté et du lifestyle. Il regroupe 3 000 collaborateurs qui se distinguent par leur sens du service et leur personnalité unique. Avec 21 magasins Printemps en France, dont 4 affiliés, 2 outlets, 2 magasins à l'international (Doha et New York) et son site e-commerce - printemps.com -, le Printemps s'impose aujourd'hui comme un acteur omnicanal incontournable, distribuant plus de 3 000 marques.Depuis sa création, fort d'un patrimoine artistique et architectural exceptionnel, le Printemps ne cesse d'innover et de se lancer de nouveaux défis. Parce que comme la saison, le Printemps est synonyme de renouveau permanent !Authentique chef d'œuvre de l'art décoratif, Printemps Haussmann est le plus bel ouvrage parisien dédié au commerce. Sur plus de 40 000m², le vaisseau amiral du Groupe rassemble les plus belles marques Mode, Luxe, Beauté, des concepts exclusifs (La Sneaker, L'Endroit…) ainsi que des services sur-mesure pour offrir une expérience shopping unique à plus de 22 millions de visiteurs français et internationaux chaque année.Printemps Haussmann en chiffres :- 40 000 m² sur 3 bâtiments- Plus de 1000 marques- 3000 collaborateurs Printemps et démonstrateurs

Le Printemps Haussmann propose une offre de restauration diversifiée au travers des 15 restaurants et points de vente restauration répartis sur les différents étages de ses deux bâtiments. Pour le restaurant Bleu Coupole d'une capacité de 120 couverts avec trois terrasses ,le PrintempsHaussmannrecherche deux Chef(fe)s de Partie en CDI, talentueux(ses) et passionné(e)s pour rejoindre l'équipe du chef Xavier Pistol composée de 15 personnes.

Le(la) candidat(e) idéal(e) doit posséder une solide expérience en cuisine, un sens aigu du détail et une capacité à travailler efficacement sous pression.

En qualité de Chef(fe) de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, de la préparation des plats de haute qualité et de l'encadrement des commis de cuisine.

Vous veillerez au respect des fiches techniques élaborées et à disposition, et porterez une attention particulière au bon respect des règles d’hygiène et HACCP.

Il faudra être agile car potentiellement, vous serez amené(e) à tourner sur les différentes parties.

Être force de proposition est un plus.

ACTIVITÉS ET TÂCHES

Ø Réalisation des plats

Vous aurez la charge de réaliser les plats correspondant à votre partie, de dresser les assiettes et d’en assurer l’envoi. Il faudra également s’assurer de la continuité et justesse des goûts des plats.

Ø Assurer la bonne rotation des stocks

Vous devrez veiller à la fraicheur de vos denrées, rester à la plus juste mise en place et informer de vos besoins aux responsables

Ø Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• En plus de vos compétences techniques et méthodologiques nécessaires à la confection des plats de votre spécialité, vous devez posséder de multiples qualités relationnelles.
• Vous devez allier pédagogie, autorité et égalité d'humeur afin de collaborer étroitement avec vos collègues dans la bienveillance.
• Créatif/ve mais aussi rigoureux/se et précis(e), vous serez en constante recherche d'améliorations de vos spécialités culinaires.
• Vous êtes rapide et efficace et doté du sens du détail.
• Bonne communication, sens du relationnel
• Réel intérêt pour la cuisine
• Sens du management et respect de la hiérarchie
• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances

Il est primordial de veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tant sur votre station que dans l’ensemble de la cuisine en collaboration avec vos collègues

Principaux diplômes et niveaux de formation

BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service

Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie

Réf. : 2025-5610 02.07.2025 Paris (75) Printemps Haussmann G

Réf. : 2025-5625 02.07.2025 Paris (75) Printemps Haussmann

Réf. : 2025-5666 02.07.2025 Seine Saint-Denis (93) Place Des Tendances G