Chef de Partie H/F

Hôtel Dame des Arts; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Hôtel Dame des Arts recherche un Chef de Partie passionné pour renforcer son équipe dynamique. Ce poste clé exige une solide expérience en techniques culinaires et le respect des normes HACCP. Vous serez responsable de l'organisation de votre équipe et de la qualité des plats. Avec des avantages attractifs, cette opportunité offre des perspectives d'évolution dans un environnement stimulant rue Rive Gauche.

Prestations

Prise en charge à 100 % du Passe Navigo

2 indemnités repas par jour travaillé

1 ticket restaurant de 10 € par jour travaillé

Prime de cooptation de 500 € bruts

Carte cadeau en fin d’année

Perspectives d’évolution au sein de l’établissement

Qualifications

• Solide connaissance des techniques culinaires.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à encadrer une petite équipe.

Responsabilités

• Organiser et animer l’équipe à votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits.
• Former et accompagner les commis dans leur montée en compétences.

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Pédagogie

Travail en équipe

Description du poste

Situé en plein cœur du quartier latin, l'Hôtel Dame des Arts est un lieu de vie alliant élégance et simplicité, goût de l'art et de la culture, dans le plus pur esprit Rive Gauche. Du jardin du rez-de-chaussée jusqu'au bar panoramique, notre établissement cultive l'authenticité et la confidentialité. Depuis le Bar du Toit, la vue sur la capitale invite à la contemplation, en tête-à-tête avec Notre-Dame de Paris, notre plus proche voisine.

Rejoignez une brigade passionnée au sein d’une cuisine dynamique et exigeante !

Nous sommes à la recherche d’un Chef de Partie (H / F) talentueux et motivé pour renforcer notre équipe. Si vous êtes animé par l’amour du produit, la précision du geste, et l’envie de transmettre votre savoir, cette opportunité est faite pour vous.

En tant que Chef de Partie, vous serez un maillon essentiel de notre brigade. À ce titre, vous aurez pour responsabilités de :

• Organiser et animer l’équipe affectée à votre partie
• Garantir la qualité constante des produits réalisés
• Participer activement à l’atteinte des objectifs de qualité et de coût
• Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur (procédures HACCP)
• Assurer la propreté et la maintenance de votre poste de travail, équipements et matériel
• Transmettre les consignes du Chef de cuisine et veiller à leur bonne exécution
• Former, intégrer et accompagner les commis dans leur montée en compétences
• Communiquer les besoins en produits pour les commandes auprès de la hiérarchie

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée, rigoureuse et dotée d’un bon esprit d’équipe. Votre profil :

• Solide connaissance des techniques culinaires : cuissons, sauces, assaisonnements, préparation des poissons…
• Maîtrise des normes HACCP et des réglementations en vigueur
• Capacité à encadrer une petite équipe , gérer les priorités et les éventuels conflits
• Pédagogue, avec un esprit formateur
• Respect de la hiérarchie et des collaborateurs

Nos avantages

Rejoindre notre établissement, c’est intégrer une équipe jeune et dynamique et bénéficier de conditions attractives :

• Prise en charge à 100 % du Passe Navigo
• 2 indemnités repas par jour travaillé
• 1 ticket restaurant de 10 € par jour travaillé
• Prime de cooptation de 500 € bruts
• Carte cadeau en fin d’année
• Perspectives d’évolution au sein de l’établissement

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