CHEF DE PARTIE H / F

Vaudeville; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie traditionnelle à Paris recherche un Chef de partie. Les candidats doivent maîtriser les normes HACCP et faire preuve de rigueur, autonomie, et dynamisme. Les principales missions incluent l'adéquation des mets préparés, la réception des matières premières, et la gestion des stocks. Poste à pourvoir dans une ambiance vivante et engagée.

Qualifications

• Maîtrise des normes HACCP exigée.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• S’assurer de l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques.
• Participer à la réception des matières premières.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement.

Connaissances

Adaptabilité

Rigueur

Autonomie

Dynamisme

Réactivité

Gestion

Description du poste

VAUDEVILLE Le Vaudeville - brasserie traditionnelle centenaire place de la Bourse

Depuis plus de 25 ans, le Groupe Bertrand s’impose comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe couvre tous les segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie, avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality rassemble des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques, et des métiers variés :

• Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Du retail avec la Maison Plisson et un partenariat avec Nespresso depuis 2017
• Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris

Au fil des années, le groupe a développé des savoir-faire uniques, guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission, et l’engagement.

Depuis 1918, à deux pas de l’Opéra, le Vaudeville, brasserie au style art déco située face à la Bourse, est le lieu où l’on aime se retrouver pour déguster une cuisine traditionnelle française, prendre l’apéritif en terrasse ou savourer de beaux plateaux de fruits de mer.

L'établissement est ouvert 7 jours sur 7 et sert en moyenne 400 couverts par jour.

Nous recherchons un Chef de partie H/F.

Missions :

1. S’assurer de l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques (contenu, présentation, etc.)
2. Participer à la réception des matières premières
3. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
4. Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Compétences requises : adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme, réactivité, et une bonne gestion.

Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est engagé pour la diversité. Nous étudions toutes les candidatures et toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie-restauration.