Chef de partie H / F

Printemps Haussmann; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement renommé recherche un Chef de Partie talentueux pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la réalisation de plats savoureux, de la gestion des stocks et du respect des normes d'hygiène. Vous apporterez votre créativité tout en travaillant en étroite collaboration avec vos collègues. Si vous êtes passionné par la cuisine et aimez travailler dans un environnement stimulant, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise l'excellence culinaire et l'innovation.

Qualifications

• Compétences en cuisine et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.

Responsabilités

• Réalisation des plats et dressage des assiettes.
• Assurer la bonne rotation des stocks et la fraîcheur des denrées.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Communication

Gestion des stocks

Sens du détail

Capacité à travailler en équipe

Formation

BTS hôtellerie-restauration option B

Bac professionnel restauration

Bac technologique hôtellerie

Description du poste

Pour les restaurants du Printemps Haussmann :

Le Printemps (FOOD) recherche deux chef de partie en CDI.

Le / la Chef(fe) de partie aura la charge du bon fonctionnement de sa partie, de veiller au respect des fiches techniques élaborées et à disposition.

Le / la Chef(fe) de partie va devoir porter une attention particulière au bon respect des règles d’hygiène et HACCP. Il faudra être agile car potentiellement, il / elle sera amené(e) à tourner sur les différentes parties.

Être force de proposition est un plus.

ACTIVITÉS ET TÂCHES

Ø Réalisation des plats

Vous aurez la charge de réaliser les plats correspondant à votre partie, de dresser les assiettes et d’en assurer l’envoi. Il faudra également s’assurer de la continuité et justesse des goûts des plats.

Ø Assurer la bonne rotation des stocks

Vous devrez veiller à la fraicheur de vos denrées, rester à la plus juste mise en place et informer de vos besoins aux responsables.

Ø Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• En plus de vos compétences techniques et méthodologiques nécessaires à la confection des plats de votre spécialité, vous devez posséder de multiples qualités relationnelles.
• Vous devez allier pédagogie, autorité et égalité d'humeur afin de collaborer étroitement avec vos collègues dans la bienveillance.
• Créatif / ve mais aussi rigoureux / se et précis(e), vous serez en constante recherche d'améliorations de vos spécialités culinaires.
• Vous êtes rapide et efficace et doté du sens du détail.
• Bonne communication, sens du relationnel.
• Réel intérêt pour la cuisine.
• Sens du management et respect de la hiérarchie.
• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.

Il est primordial de veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tant sur votre station que dans l’ensemble de la cuisine en collaboration avec vos collègues.

Principaux diplômes et niveaux de formation

BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service.

Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie.