CHEF DE PARTIE H / F

Brasserie La Lorraine; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie de luxe à Paris recherche un(e) chef(fe) de partie pour rejoindre son équipe. Le candidat devra maîtriser les normes HACCP et participer à la gestion des stocks, en veillant à respecter les fiches techniques pour la présentation des plats. Nous cherchons une personne autonome, dynamique et rigoureuse. L'établissement est ouvert tous les jours et accueille un volume élevé de clients.

Qualifications

• Expérience préalable en cuisine, de préférence dans un environnement de restauration haut de gamme.
• Bonne connaissance des normes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Responsabilités

• S’assurer de l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques.
• Participer à la réception des matières premières.
• Gérer les stocks et les commandes.

Connaissances

Adaptabilité

Rigueur

Autonomie

Dynamisme

Gestion des stocks

Description du poste

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) chef(fe) de partie H / F pour la Brasserie Lorraine

A propos du restaurant :

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours / 7 et sert en moyenne 400 couverts / jour

Descriptif du poste :

• S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
• Bon gestionnaire
• Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.