CHEF DE PARTIE H/F

ABALONE Group; Nantes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un client de renommée dans l'événementiel recherche un chef pour sa brigade à Nantes. Vous serez responsable de la création de plats traditionnels français, de la gestion de l'équipe et de l’approvisionnement. Ce poste exige passion et expertise, contribuera au succès d'un nouvel établissement avec une carte courte, axée sur des produits frais.

Qualifications

• Expérience confirmée dans la cuisine.
• Capacité à gérer les achats et contrôler les coûts.
• Expérience en gestion de brigade.

Responsabilités

• Confection et cuisson de plats traditionnels français.
• Management de l'équipe et gestion des stocks.
• Création et mise en œuvre de la carte.

Connaissances

Gestion d'équipe

Autonomie

Passion pour l'art culinaire

Organisation

Réactivité

Formation

Formation culinaire

Description du poste

On a un Job pour vous ! Abalone, c’est votre partenaire en Intérim, CDD, CDI, CDI Intérimaire, Formation et Alternance. Avec 22 000 recrutements par an et une centaine d’agences d’emploi en Europe, nous vous accompagnons au quotidien dans votre vie professionnelle. Échanger, découvrir, rencontrer… vous rencontrer ; c’est ce qui nous passionne et cela dure depuis plus de 30 ans !
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Notre client dans l'événementiel ouvre un nouvel établissement et recherche un chef pour sa brigade

Ce poste implique un établissement fermé le samedi et dimanche. Vous travaillerez 5 midis et 2 soirs. La carte sera courte, avec 90% de produits frais.

Votre mission principale sera la confection et la cuisson de plats traditionnels français. Vos autres responsabilités incluront :

• Le management de l'équipe
• La gestion des stocks et de l’approvisionnement
• La création et la mise en œuvre de la carte
• La mise en application du HACCP
• La mise en place de l’équipement de la cuisine

Nous recherchons un chef passionné, désireux de transmettre son savoir-faire et d'appliquer ses recettes. Une formation culinaire et une expérience confirmée dans ce domaine sont indispensables. Vos qualités : réactivité, esprit d'équipe, initiative et organisation. Autonome, motivé(e) et passionné(e), ce poste est fait pour vous !

Votre expérience sera appréciée selon :

• Votre évolution de carrière dans la cuisine
• Votre savoir-faire basé sur vos recettes
• Votre formation en restauration
• Votre expérience en gestion de brigade
• Votre autonomie acquise en tant que chef de partie
• Votre capacité à gérer les achats et contrôler les coûts
• Votre passion pour l’art culinaire

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