Chef de partie (H/F)

SOC EXPLOITATION U PANCONE; Lucciana; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant 3 étoiles recherche un(e) chef de partie pour gérer la partie froide en cuisine. Le candidat idéal doit avoir une expérience confirmée, être autonome et respecter les normes d'hygiène. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine pour garantir la qualité des plats. Contrat CDI, salaire de 2200€/net avec des horaires décalés.

Prestations

Primes

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou collective.
• Bonne organisation, rigueur et autonomie.
• Esprit d'équipe et capacité à s'adapter au rythme de la cuisine.

Responsabilités

• Gérer de façon autonome la partie froide.
• Assurer la mise en place et le dressage des plats froids.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Dresser des plats pour le service

Description du poste

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) chef de partie pour intégrer notre brigade en cuisine.Vos missions principales :- Gérer de façon autonome la partie froide (entrées, salades, desserts simples, etc.)- Assurer la mise en place et le dressage des plats froids en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement- Travailler en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine et le second pour garantir une bonne coordination en cuisine- Encadrer un(e) commis si besoin et veiller au bon déroulement du service sur votre poste- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandisesProfil recherché :- Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou collective- Bonne organisation, rigueur et autonomie- Esprit d'équipe et capacité à s'adapter au rythme de la cuisine- Sens du détail et du travail bien fait

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 45H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• Primes
• 2200€/net

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Législation alimentaire
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Respect des délais en cuisine
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

3 à 5 salariés

Hôtel Restaurant et Centre Spa 3 étoilesM. Pierre ALBERTINI

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