Chef de Partie (h/f)

Votre mission

L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de la restauration collective sous contrat et basé à EPERNON (28230), en Intérim sur du long terme, un chef de partie.
Production culinaire

• Fabriquer les plats en valorisant les produits
• Assurer la préparation des plats froids et chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie

• Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
• Organiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentis
• Faire appliquer et contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
• Créer et maintenir la cohésion et la motivation de son équipe

• Gérer les stocks et les inventaires
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner les produits à conserver
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
• Vérifier régulièrement les températures de stockage

Votre profil

Savoir-faire / Savoir

• Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
• Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine
• Utiliser correctement et d’après des consignes précises du matériel spécifique
• Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
• Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
• Polyvalence dans les tâches culinaires

• Être réactif
• Travailler en coordination avec les autres postes
• Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l’équipe
• Savoir faire reconnaitre son autorité
• Être résistant aux fortes cadences
• Être créatif et avoir le souci du détail

• Travail week-end et jours fériés
• Station debout prolongée
• Bruit
• Gestion du stress
• Hygiène alimentaire

Le contrat débutera dès que possible, avec une durée de travail à temps plein en journée. Le processus de recrutement comprendra un entretien physique. Horaires 9h/15h et 18h/22h modulable en fonction des besoins.
Rejoignez une équipe passionnée et dynamique, et participez à l'aventure culinaire de notre client !
Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.