Chef de Partie (H/F)

Relais & Châteaux; Calvi; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de renom recherche un Chef de Partie talentueux pour rejoindre son équipe dans la magnifique ville côtière de Calvi. Ce rôle clé implique la supervision d'une section de cuisine, garantissant la qualité et la présentation des plats. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, où la créativité et la passion pour la cuisine sont essentielles. Avec des avantages tels que des repas gratuits et un logement confortable, cette opportunité est parfaite pour ceux qui souhaitent évoluer dans un cadre prestigieux tout en faisant partie d'une équipe dédiée à l'excellence culinaire.

Prestations

Repas fournis

Mutuelle entreprise

Logement confortable

Accès gratuit aux machines à laver

Qualifications

• Diplôme culinaire ou expérience équivalente dans un restaurant de haute qualité.
• Expérience confirmée en tant que chef de partie ou similaire.

Responsabilités

• Superviser une section de cuisine et assurer la qualité des plats.
• Former et superviser le personnel débutant de votre section.
• Gérer l'inventaire et minimiser le gaspillage alimentaire.

Connaissances

Techniques de cuisine

Gestion du temps

Créativité culinaire

Communication

Travail en équipe

Flexibilité

Formation

Diplôme culinaire

Expérience en cuisine

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

L’Hôtel LA VILLA Calvi, hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux est situé sur les hauteurs de Calvi à 5 minutes en voiture du centre-ville, dans le nord-ouest de la Corse, au cœur de la Balagne.
L’hôtel dispose de 48 chambres et suites, de salons, un restaurant cuisine semi gastronomique, un bar et un Pool Bar, cinq piscines dont une couverte, un spa, une salle de fitness, un court de tennis. L’architecture méditerranéenne, sans ornement superflu, trouve ses racines dans les villages des environs.
Les propriétaires, ont fait de La Villa, depuis plus de 30 ans, un lieu incontournable en Corse, synonyme d’harmonie et de sérénité.
La Villa a été construit en 1992 et est devenu Relais & Châteaux en 1995.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire dans la belle ville côtière de Calvi, en France. Poste à pourvoir immédiatement. En tant que membre clé de notre brigade de cuisine, vous serez responsable de la supervision d'une section spécifique de la cuisine, assurant les plus hauts standards de préparation et de présentation des aliments.

• Gérer et coordonner les activités au sein de votre section de cuisine désignée
• Préparer et cuisiner des plats conformément aux spécifications du menu et aux normes de qualité.
• Collaborer avec le chef et le sous-chef à la planification et à l'élaboration des menus.
• Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et maintenir un espace de travail propre et organisé.
• Former et superviser le personnel de cuisine débutant de votre section
• Surveiller et contrôler les coûts alimentaires, en minimisant le gaspillage et en maintenant l'uniformité des portions.
• Participer à la gestion de l'inventaire et à la commande de fournitures pour votre service
• Apporter des idées créatives pour de nouveaux plats et l'amélioration des menus.
• Maintenir une excellente communication avec le personnel de service afin d'assurer un service harmonieux.
• S'adapter aux changements de priorités et gérer efficacement les situations de forte pression.

Qualifications

• Diplôme culinaire ou expérience professionnelle équivalente dans un restaurant de haute qualité
• Expérience confirmée en tant que chef de partie ou dans une fonction similaire
• Connaissance approfondie des techniques de cuisine et des méthodes de préparation des aliments.
• Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec les certifications correspondantes
• Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps
• Capacité à travailler efficacement en équipe et à superviser le personnel subalterne.
• Solides compétences en matière de communication, tant à l'oral qu'à l'écrit
• Parler français est obligatoire (parler et comprendre)
• Créativité et passion pour les arts culinaires
• Endurance physique pour travailler de longues heures dans un environnement en constante évolution
• Flexibilité pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins.
• La connaissance de la cuisine française et des spécialités corses est vivement souhaitée.
• Maîtrise de l'utilisation du matériel de cuisine et du respect des fiches techniques.
• Capacité avérée à rester calme sous pression et à prendre des décisions rapides.
• Attitude positive et engagement en faveur de l'apprentissage et de l'amélioration continus.

BENEFICES: (Mettez en avant vos bénéfices)

• Nourri également pendant les jours hebdomadaires
• Possibilité Mutuelle Entreprise
• Logements équipés et très confortables
• Machines à laver et sèche-linge à disposition gratuitement
• Avantage tarifaire dans les Relais & Châteaux liés au programme Relais Team et dans les hôtels du Cercle des Grandes Maisons Corses