Chef de partie H/F

Hostellerie Cèdre & Spa • Beaune; Beaune; Sur place; EUR 36 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Poste logé pendant la période d'essai

Accès Relais & Châteaux (avantages)

Remise Beauvallon et bénéfices spa

Résumé du poste

Hostellerie Cèdre & Spa • Beaune recrute pour sa brigade étoilée un Chef de Partie responsable de votre partie, garantissant organisation, mise en place et déroulement du service dans le respect des recettes et des dressages.

Vous supervisez les commandes et stocks, formez et encadrez le demi chef et les commis, et vous vous engagez à maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant à l'excellence culinaire et au rayonnement de la Maison.

Qualifications

• Expérience en brigade étoilée souhaitée.
• Connaissance des procédures internes et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Organiser votre partie et assurer le bon déroulement du service.
• Réaliser la mise en place selon recettes et dressages.
• Contrôler les commandes et les stocks de votre poste.
• Encadrer, former et accompagner le demi chef de partie et les commis.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Gestion des stocks

Formation du personnel

Esprit d'équipe

Formation

Diplôme en cuisine

Outils

Hygiène & sécurité alimentaire

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine de notre Maison Hostellerie Cèdre & Spa, vous rejoignez la brigade de notre restaurant étoilé au Guide Michelin, aux côtés du Chef Jordan BILLAN.

Responsable de votre partie, vous en assurerez l'organisation, la mise en place et le bon déroulement du service, dans le respect des recettes, des dressages et du niveau d'exigence propre à une table étoilée. Vous veillerez à l'application des procédures internes ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Vous gérerez les commandes et le contrôle des stocks de votre poste, et encadrerez, formerez et accompagnerez le demi chef de partie et les commis qui vous sont rattachés.

Rigueur, exigence et sens du collectif seront vos meilleurs atouts pour participer à l'excellence culinaire et au rayonnement de notre Maison.

Poste logé pendant la période d'essai.

Profil Recherché

Et si vous rejoigniez une Maison à taille humaine, qui prend autant soin de ses collaborateurs que de ses clients ?

Au sein d'un lieu intimiste où chaque détail compte, nos équipes mettent tout en œuvre pour offrir à nos hôtes une expérience unique, faite d'attentions sincères et de moments personnalisés.

Composée de femmes et d'hommes passionnés, notre Maison recherche avant tout des personnalités animées par la passion de leur métier et le plaisir de faire vivre à chaque client une expérience inoubliable. Plus qu'un parcours ou un nombre d'années d'expérience, c'est votre savoir-être, votre curiosité et votre envie de progresser qui feront la différence.

En rejoignant une Maison qui cultive l'élégance, l'excellence et la bienveillance, vous contribuerez à notre développement tout en évoluant dans un cadre de travail chaleureux et attentif à votre épanouissement.

Nos valeurs ne sont pas de simples mots : elles guident chacun de nos gestes, envers nos clients comme envers nos équipes.

Attentionné : nous avons à cœur de faire preuve d'attentions inégalées auprès de nos clients, et nous sommes tout autant attentifs les uns aux autres au quotidien.

Authentique : nous partageons une vision sincère du luxe à la française et de la relation client. Chez nous, on agit avec respect et on dit ce qu'on fait.

Engagé : nous formons nos équipes en leur accordant une réelle autonomie. Notre philosophie est de responsabiliser chacun afin qu'il puisse se sentir pleinement acteur de la Maison.

Élégant : au-delà du « beau » et à l'opposé du paraître, l'élégance représente pour nous une exigence d'excellence et un savoir-être que nous cultivons au quotidien — et que nous cherchons chez chacun de nos collaborateurs.

Vos Avantages

• Accès au programme Relais Team : des tarifs préférentiels dans les plus belles Maisons du réseau Relais & Châteaux, partout dans le monde
• Tarifs préférentiels Beauvallon : 20% sur la restauration et les produits spa, 25% sur les bons cadeaux, 150€ la nuit BB pour 2. Vivez Beauvallon de l'intérieur !
• Une rémunération doublée le soir du 24 décembre, le matin du 25, le soir du 31 décembre et le matin du 1er janvier : votre engagement dans ces moments compte doublement
• Prime de cooptation de 250€ : les meilleurs ambassadeurs de Beauvallon, c'est vous !
• Prime de retour de 150€ en fin de saison : fidélité et loyauté se récompensent (CDD saisonniers)
• Séjour expérience client : 1 nuit BB pour 2 avec dîner à l'issue de votre période d'essai : vivez l'expérience client dans votre propre Maison (CDI)
• Intéressement aux résultats de la Maison : votre succès, c'est le nôtre !
• Beauvallon Academy : programme de formation sur-mesure pour une montée en compétences adaptée à votre parcours et à vos ambitions, parce que nous croyons au développement du potentiel de chacun
• L'ancienneté valorisée et célébrée à 5 / 10 / 15 / 20 ans… : chaque étape de votre aventure Beauvallon mérite d'être honorée
• Winter Party : célébration des équipes chaque année, le moment où toute la Maison se retrouve pour célébrer ensemble
• Convention annuelle (CDI) - Journée d'intégration (CDD, stagiaires, alternants) : des rendez-vous pour se rencontrer, partager et construire ensemble
• Arbre de Noël, la magie de Noël vécue en équipe
• Une attention personnalisée pour votre anniversaire : parce que chaque collaborateur compte
• Accès à Club Employé : des tarifs préférentiels sur de nombreux partenaires loisirs, culture et shopping