Chef de partie FH

Rivage Hotel & Spa; Annecy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Annecy recherche un membre d'équipe passionné par la restauration pour rejoindre une ambiance dynamique. Vous serez responsable de la préparation des plats, garantissant la qualité et l'hygiène, tout en encadrant une équipe de cuisine. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement chic et décontracté, où votre créativité et votre sens du détail seront valorisés. Si vous aimez le travail d'équipe et êtes motivé par l'excellence culinaire, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits.
• Expérience sur un poste similaire requise.

Responsabilités

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois.
• Encadrer les Demi-Chef de partie et Commis de cuisine.

Connaissances

Relationnel

Organisation

Rigueur

Sens du détail

Rapidité

Formation

Expérience sur un poste similaire

Description du poste

Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs alors lisez ce qui suit !

• Situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. L'établissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 somptueuses chambres, un restaurant labellisé Maître Restaurateur, un bar et le plus grand spa de la ville.

Nous mélangeons une atmosphère chic et décontractée : vous pouvez donc enfiler vos baskets pour venir travailler ! Nous prenons soin de nos clients et nous nous efforçons de leur offrir un service personnalisé chaque fois. Le même principe s'applique lorsque vous rejoignez notre équipe.

Description du poste

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

1. Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
2. Élaborer sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée les plats de la carte selon les fiches techniques
3. Prendre part activement à la mise en place
4. Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
5. Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
6. Dresser et envoyer les plats
7. Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
8. Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
9. Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

1. Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
2. Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs :

1. Réaliser les inventaires
2. Contrôler les stocks
3. Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
4. S'assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF...)

Technique & Entretien :

1. Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
2. Réaliser les prises de température

Profil recherché :

Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits.

Expérience sur un poste similaire.

Excellent relationnel et esprit d'équipe.

Organisation et rigueur.

Sens du détail.

Rapidité et disponibilité.