CHEF DE PARTIE F/H cuisine

Accor; Montlhéry; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Join a dynamic team at a well-known restaurant integrated within a hotel, where you will take charge of preparing and presenting high-quality dishes. This role requires a passionate individual with at least two years of experience in traditional or semi-gastronomic cuisine. You will be responsible for managing your section, training junior staff, and ensuring compliance with hygiene standards. Enjoy a supportive work environment that values work-life balance, with generous time off and a competitive salary package. This is a fantastic opportunity to grow your culinary career in a collaborative setting.

Prestations

Work-life balance

13th month bonus

Health insurance

Free secure parking

2 consecutive days off

2 weeks vacation in summer

Rare work interruptions

Qualifications

• Minimum 2 years of experience in traditional or semi-gastronomic cuisine.
• Strong knowledge of hygiene standards and cooking temperatures.

Responsabilités

• Prepare and present dishes according to technical sheets.
• Organize and control the work of the kitchen team.

Connaissances

Management

Leadership

Cooking Techniques

Hygiene Standards

Creativity

Team Spirit

Adaptability

Description du poste

Mission:

Restaurant Feel Good, intégré à l'Ibis Montlhéry, recherche un(e) CHEF DE PARTIE avec une expérience confirmée dans un poste similaire, pour le service du soir.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, à midi et le soir, fermé le week-end sauf pour des événements.
L'équipe est composée de 8 personnes, chef inclus, avec une moyenne de 30 couverts le midi et 70 le soir.
Le Chef de Partie est responsable de la fabrication et du dressage des plats selon les fiches techniques, en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires, et applique les règles d'hygiène.

Principales missions:

1. Préparer la mise en place
2. Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques, respecter les délais et températures
3. Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
4. Veiller à la présentation, la qualité et la température des plats
5. Participer à la création de nouvelles fiches techniques
6. Appliquer les procédures de la marque et de l'hôtel
7. Organiser et contrôler le travail de l'équipe en collaboration avec le second
8. Optimiser les coûts et réduire les pertes
9. Former et perfectionner les commis, apprentis, stagiaires
10. Être un exemple pour l'équipe, favoriser un bon climat de travail
11. Soutenir le chef et le second dans la prise de décision
12. Participer aux réunions et briefings
13. Collaborer avec les autres services de l'hôtel
14. Contribuer à atteindre les objectifs du service en respectant les fiches techniques
15. Préparer une liste de produits nécessaires
16. Vérifier les livraisons, leur quantité et qualité
17. Participer au nettoyage, rangement et respecter les règles HACCP
18. Connaître et appliquer les procédures en cas d'évacuation incendie

Profil:

Expérience en restauration traditionnelle, bistrot, semi-gastronomique.
Passionné de cuisine maison, aimant faire plaisir.
Esprit d'équipe.
Minimum 2 ans d'expérience en cuisine hors restauration rapide.
Compétences en management et leadership.
Connaissance des températures de cuisson/refroidissement, normes d'hygiène.
Respect des normes de présentation.
Rapidité, efficacité, rigueur, créativité.
Adaptabilité, réactivité, force de proposition.
Polyvalence, organisation, initiative, pédagogie.

Avantages:

• Environnement de travail à taille humaine
• Conditions favorables à l'équilibre vie pro/perso
• 2 jours de repos consécutifs, majoritairement le week-end
• 2 semaines de congés en été, fermeture à Noël
• Permis et véhicule obligatoires, parking sécurisé gratuit
• Prime sur 13ème mois (selon conditions)
• Mutuelle AXA (au-dessus du minimum)
• Carte Heartist (groupe Accor + partenaire)
• Salaire : 2 300€ brut sur 13 mois
• Coupure très rare
• Contrat CDI à temps plein, 39h