Chef de partie F / H

Hôtel Grand Quartier; Paris; Sur place; EUR 3 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel à Paris recherche un cuisinier passionné pour rejoindre son équipe. Vous aurez pour mission de préparer les plats, assurer la qualité des envois, et superviser une équipe de cuisine. Une expérience sur un poste similaire est nécessaire. Ce poste temps plein offre un salaire annuel de 2515 €.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire est exigée.
• Capacité à travailler en équipe est nécessaire.
• Doit être organisé et rigoureux.

Responsabilités

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois.
• Élaborer les plats selon les fiches techniques.
• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons.

Connaissances

Passion pour la restauration

Excellentes relations

Organisation

Rigueur

Sens du détail

Rapidité

Description du poste

Description de l'entreprise

Situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, le Grand Quartier est un lieu hybride conçu comme un véritable havre urbain. Organisé autour d'un jardin central luxuriant, il rassemble un hôtel, un café, des espaces de réunion et un rooftop.

Niché au cœur de la végétation avec une terrasse confidentielle, le Grand Quartier est un lieu de vie et de destination qui ambitionne de devenir un repère vivant du 10e arrondissement.

Le Café propose une carte renouvelée dans une ambiance détendue, ouvert 7 jours sur 7 de 12h à minuit. L'offre food est simple, saisonnière et généreuse.

Description du poste

Dans le cadre de ses fonctions, le salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
• Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
• Prendre part activement à la mise en place
• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
• Dresser et envoyer les plats
• Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chefs de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
• Prendre part à la formation des Demi-Chefs de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs :

• Réaliser les inventaires
• Contrôler les stocks
• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
• S'assurer du stockage des denrées selon leur catégorie (viande, poisson, légumes, BOF...)

Technique & Entretien :

• Vérifier le bon entretien du matériel et des machines
• Réaliser les prises de température

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
• Expérience sur un poste similaire
• Excellentes relations et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité

Réf : 708d62ce-b409-497d-9d23-1fe2bb0cf01a

Compétences clés

Ab initio, Cooking, Consumer Durables, Interior Fit-Out, IT System Administration, ITI

Type d'emploi : Temps plein

Expérience : 1 année

Poste vacant : 1

Salaire annuel : 2515 €