Chef de partie F/H

Eleni Group; Annecy; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique dans un hôtel de luxe au bord du lac d'Annecy. Ce poste vous permettra de mettre en avant vos compétences culinaires tout en travaillant dans un environnement chic et décontracté. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la supervision de l'équipe de cuisine, et de garantir la qualité et l'hygiène des aliments. Si vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux, cette opportunité est faite pour vous. Ne manquez pas la chance de faire partie d'une expérience unique dans un établissement en pleine croissance.

Qualifications

• Passionné par la cuisine et l'hôtellerie, avec une expérience pertinente.
• Capable de travailler sous pression tout en maintenant la qualité.
• Excellentes compétences en communication et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à l'envoi des plats selon les fiches techniques.
• Former et superviser les membres de l'équipe de cuisine.
• Contrôler les stocks et assurer le bon entretien du matériel.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Préparation de plats

Contrôle des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail en équipe

Rapidité et efficacité

Formation

Diplôme en cuisine

Formation en hygiène alimentaire

Outils

Matériel de cuisine professionnel

Description du poste

Description De L'entreprise

Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique, et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs ? Alors lisez ce qui suit !

Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. L'établissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 chambres luxueuses, un restaurant labellisé Maître Restaurateur, un bar, et le plus grand spa de la ville.

Nous mélangeons une atmosphère chic et décontractée : vous pouvez donc enfiler vos baskets pour venir travailler ! Nous prenons soin de nos clients et nous nous efforçons de leur offrir un service personnalisé à chaque fois. Le même principe s'applique lorsque vous rejoignez notre équipe.

Description Du Poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & Maintien De La Cuisine

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
• Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
• Prendre part activement à la mise en place
• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
• Dresser et envoyer les plats
• Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
• Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs

• Réaliser les inventaires
• Contrôler les stocks
• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
• S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF...)

Technique & Entretien

• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
• Réaliser les prises de température

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
• Expérience sur un poste similaire
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité