Chef de partie expérimenté - Le Drakkar H/F

Groupe Bourdoncle; Bordeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Bourdoncle, une référence dans la gastronomie française, recherche un Chef de Partie pour son établissement Le Drakkar à Deauville. Ce poste, à pourvoir immédiatement, offre l'opportunité de gérer la production culinaire dans un cadre prestigieux et convivial, tout en travaillant avec une équipe passionnée.

Prestations

Mutuelle

Repas offert

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience minimum en tant que Chef de Partie.
• Bon niveau en cuisine classique et capacité à gérer un haut volume de couverts.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire de votre partie.
• Vérifier les plats et respecter les normes HACCP.

Connaissances

Passion

Technique culinaire

Gestion de volume

Description du poste

Chef de partie expérimenté - Le Drakkar H/F, Deauville

Deauville, France

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.

Le Drakkar est « the place to eat » à Deauville ! récemment rénové en 2021, son décor boisé et tourné vers l’univers équin, est apprécié par nos clients qui se plaisent à déguster les classiques de la brasserie en mode chic ! Ses boxs font la part belle à l’intimité des convives, que ce soit pour un repas professionnel ou simplement pour partager un moment en famille. L’expérience vécue par nos clients, allie confort et élégance.

Pour en savoir plus sur le Drakkar, c’est ici : https://www.facebook.com/ledrakkardeauville

Informations complémentaires :

Poste à pourvoir immédiatement

Rémunération : selon profil et expérience

Mutuelle et repas offert

Vous aurez pour principales missions de :

Gérer la production culinaire de votre partie

Répartir les tâches entre les membres de votre partie

Réaliser les préparations préliminaires

Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques

Vérifier les plats de votre partie

Respecter et faire respecter les normes HACCP

Votre profil :

Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients

Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe

Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de Partie

Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont

Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts (jusqu’à 200-250)

Vous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef