Chef de Partie - Entrées & Garde-Manger sur Montagne

LA FERME DE REBERTY

Belleville

Sur place

EUR 28 000 - 33 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Complémentaire santé

Résumé du poste

La Ferme de Reberty, restaurant de montagne situé à Reberty 2000 dans les 3 Vallées, recherche un(e) Chef de partie Entrées & Garde-Manger pour la saison hiver 2026/2027 à Les Menuires (73). Poste nourri et logé en colocation, 42 heures/semaine, horaires continus et coupure selon planning, rémunération selon expérience.

Vous intégrez une brigade d'environ 10 personnes, avec mise en place, travaux froids, dressage et envoi des plats, dans une cuisine brasserie chic et montagne, respect HACCP

Qualifications

Maîtrise des techniques de préparation et de dressage.
Capacité à travailler rapidement en service à fort débit.
Respect des règles d'hygiène HACCP et procédures associées.

Responsabilités

Réaliser la mise en place quotidienne.
Effectuer les préparations froides et le travail des légumes, salades et garnitures.
Réaliser le dressage et l'envoi des plats pendant les services.
Veiller au réapprovisionnement et à l'organisation du poste et des chambres froides.
Assurer le rangement et le nettoyage de l’espace de travail.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Vous intégrez une brigade d'environ 10 personnes, avec mise en place, travaux froids, dressage et envoi des plats, dans une cuisine brasserie chic et montagne, respect HACCP

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