Chef de partie / Cuisinier (H/F)

RESTAURANT LE M; Rivedoux-Plage; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Rivedoux-Plage recherche un(e) chef/effe de partie. Vous travaillerez avec des produits frais et de saison, avec autonomie sur tous les postes. Le poste est offert en CDD de 5 mois, avec un salaire brut de 2700 à 2900 euros par mois selon l'expérience. Une expérience de 2 ans et une formation en cuisine sont indispensables.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

Qualifications

• 2 An(s) d'expérience en cuisine est indispensable.
• Passionné par son métier et flexible.
• Autonome sur tous les postes : froid, chaud et dessert.

Responsabilités

• Travailler en binôme avec le chef de cuisine.
• Entretien des locaux et postes de travail.
• Innover dans la présentation des plats et des menus.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Eplucher des légumes et des fruits

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Préparer les viandes et les poissons

Transmettre une technique, un savoir-faire

Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Etablissement à Rivedoux Plage sur l'ile de ré recherche en CDD un/e chef/effe de partie (cuisinier/ère) tournant/e.Nous travaillons des produits frais et de saison, la carte change régulièrement.*Bonnes connaissances culinaire, passionné par son métier*Etre organisé/e, flexible et sociable*Faire preuve d'initiative et créativité pour un travail en binôme à le chef de cuisine*Autonome sur tout les postes froid, chaud et dessert.*Entretien des locaux et postes de travail1 jour de fermeture hebdomadaire hors aout.Poste non logéPrise en charge du pont

Type de contrat CDD - 5 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• CQP employé qualifié de restauration
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

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