Chef de partie Cuisine H/F - Restaurant Marcon * - Saison 2027

Les Maisons Marcon; Saint-Bonnet-le-Froid; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri(e) et logé(e)

3 jours de repos consécutifs par sem.

1 semaine de congés fin juin

1 semaine de congés fin août

Tenue professionnelle fournie en parti

Avantages au sein de nos maisons (sédu

Activités d’équipe organisées tout au长

Relais Team avantages

Boutiques et spa sur place

Résumé du poste

Les Maisons Marcon recherche un chef(fe) de partie cuisine pour rejoindre son écosystème unique, avec deux restaurants et plusieurs activités associées. Vous contribuerez à maintenir l’exigence des 3 étoiles et à travailler au sein d’un cadre familial et bienveillant.

Vos missions portent sur la préparation, la cuisson et le dressage, l’encadrement des commis, et la participation à l’élaboration des plats, avec l’attention portée à l’esthétique et à l’éco-responsabilité du groupe.

Qualifications

• Expérience confirmée en restaurant étoilé, chef/chef de partie ou demi-chef.
• Maîtrise des techniques culinaires, précision et esthétique des plats.
• Capacité à encadrer une équipe et partager le savoir-faire.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre brigade selon l’exigence 3 étoiles.
• Participer à la création des plats et accompagner les autres membres.
• Encadrer et former commis et apprentis de votre poste.
• Maintenir une organisation rigoureuse, propreté et rythme de service.
• Contribuer à l’engagement éco-responsable du groupe.

Connaissances

Expérience étoilé

Techniques culinaires

Esprit d'équipe

Description du poste

Rejoindre Les Maisons Marcon en tant que chef(fe) de partie cuisine, c’est intégrer un écosystème unique, où chaque établissement vient enrichir les autres pour proposer une expérience complète. Deux restaurants, trois hôtels, une boulangerie-pâtisserie, un salon de thé, une école de cuisine, un centre dédié au bien‑être avec spa et salle de sport composent cet univers aux savoir-faire complémentaires.

Avec des établissements complets plusieurs mois à l’avance, nos clients nous accordent leur confiance ce qui nous engage à maintenir chaque jour un haut niveau d’exigence pour leur offrir une expérience à la hauteur de leurs attentes.

Avec deux Chefs Bocuse d’Or, un Chef MOF, trois étoiles Michelin depuis 2005 et le statut d’Ambassadeur Gault & Millau, l’excellence fait partie de notre histoire. Mais elle repose avant tout sur une centaine de collaborateurs qui font vivre nos Maisons au quotidien, dans un environnement familial et bienveillant, propice à la transmission et au développement des savoir‑faire.

Au cœur de la nature, notre environnement nourrit notre manière de travailler : produits locaux, herbes sauvages, fleurs, champignons, légumes de notre jardin en biodynamie… La nature fait partie de notre identité et inspire l’ensemble de nos métiers.

Vos avantages :

• Nourri(e) et logé(e)
• 3 jours de repos consécutifs par semaine pendant 7 mois et 2 jours consécutifs pendant 2 mois
• 1 semaine de congés fin juin
• 1 semaine de congés fin août
• Tenue professionnelle fournie en partie
• Avantages au sein de nos maisons (restaurants, boutique, boulangerie, spa, salle de sport)
• Activités d’équipe organisées tout au long de l’année
• Cadre de travail privilégié au cœur d’un environnement authentique et apaisant
• Avantages Relais Team : séjours à prix réduits dans tous les établissements Relais & Châteaux du monde
• Commerces et crèche dans le village

Vos missions :

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie dans le respect de l’exigence d’un 3 étoiles.
• Participer activement à la création des plats.
• Encadrer et former les commis et apprentis affectés à votre poste.
• Veiller au maintien d’une organisation rigoureuse, d’une propreté irréprochable et d’un rythme de service fluide.
• Contribuer au respect de notre engagement éco‑responsable.

Profil recherché :

• Vous justifiez d’une expérience en restaurant étoilé, en tant que chef(fe) de partie ou demi-chef(fe) de partie.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, avec une attention particulière portée aux saveurs, à la précision et à l’esthétique des assiettes.
• Vous aimez accompagner les autres et évoluer au sein d’une équipe soudée.

Contrat :

CDD saisonnier du 23 mars au 19 décembre 2027