Chef de partie confirmé(e) H/F

RESO France; Challans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO France recherche un Chef de partie passionné pour une résidence senior à Challans. En CDI à temps plein, vous contribuerez à une cuisine traditionnelle raffinée. L'établissement offre un cadre convivial, des horaires fixes et une rémunération compétitive de 2048€ brut/mois.

Prestations

Planning fixe établi un an à l'avance

Pas de travail le soir

Prime d'ancienneté

Tenue et chaussures fournies

Qualifications

• Au moins 4 ans d'expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou gastronomique.
• Bonne cohésion avec les collègues pour un travail d'équipe efficace.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité dans un établissement de santé.

Responsabilités

• Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts.
• Participer au service au pass.
• Contrôler et ranger les marchandises à la réception.

Connaissances

Cuisiner

Créativité

Travail en équipe

Maîtrise des règles d'hygiène

Description du poste

L'entreprise

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Description du poste

Chef(fe) de partie confirmé(e), passionné(e) de cuisine ? Rejoignez une structure conviviale qui propose un poste stable avec des horaires en continu et qualité de vie au travail !

Pour un de nos adhérents situé à Challans nous recherchons :

Un/e Chef de partie H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h

Au sein d’un restaurant d'une capacité de 40 couverts dans une résidence senior de standing, vous évoluerez dans un cadre décoré avec soin, cosy et chaleureux. Le chef propose une cuisine traditionnelle raffinée, élaborée à partir de produits frais. La carte du restaurant est renouvelée tous les jours.

Votre future équipe : Un chef présent depuis 11 ans, (passionné par son métier et toujours en quête de nouveauté pour ravir les clients) et deux aides de cuisine.

Votre environnement de travail: Vous évoluerez dans un environnement convivial, au contact de personnes âgées en bonne santé, qui ont besoin de petites attentions quotidiennes. Vous travaillerez à 80% avec des produits frais et brut, les poissons et fruits de mer viennent de la criée, les desserts sont faits maison.

Le projet : L'établissement recherche son nouveau second, suite au départ à la retraite (après plus de 30 ans) de l'ancien titulaire du poste. Vous serez chargé(e) de la production chaude et froide (entrée, plat, dessert), de l'élaboration des menus avec le chef, et de l'envoi au pass en son absence.

L'organisation :

• Production des repas du midi et du soir le matin

• Production à J+1 maximum
  
  

Pourquoi postuler ?

• Un planning fixe (établi un an à l'avance) et des horaires en continu : 6h45/15h

• Pas de travail le soir

• Heures des dimanches et jours fériés à 25%

• Un 13e mois (proratisé dès la 1er année)

• E-pack hygiène présent en cuisine

• Prime d'ancienneté au bout de 3 ans (3% en plus sur le salaire tous les 3 ans) + jours de congés supplémentaires

• Tenue et chaussures fournies et entretenues

• Restauration traditionnelle : dressage soigné, travail des produits bruts tout en ayant une qualité de vie

Aussi, vos missions principales missions seront les suivantes :

• Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts

• Participer au service au pass

• Contrôler et ranger les marchandises à la réception

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Participer à l'élaboration du menu (cuisine moderne) du jour avec le chef

• Réaliser les cuissons minute des grillades et poissons

• Participer à la vie de l'établissement : participation à l'organisation de journées à thème ou d'animations, passage en salle pour échanger avec les résidents...

Vos missions complémentaires :

• Gérer les commandes et les stocks auprès des différents fournisseurs (en direct ou via le logiciel interne)

• Aider à la plonge et au nettoyage de la cuisine
  
  

Éléments contractuels :

• CDI 35h/semaine

• Horaires en continu: 6h45/15h

• 1 week-end sur 2 travaillé

• Secteur : Challans

• Rémunération : 2048€ brut/mois (selon profil)

Description du profil

Ce que nous recherchons :

• Une solide expérience en cuisine traditionnelle et/ou gastronomique, vous avez au moins 4 ans d'expérience confirmée sur le poste, garantissant ainsi un service de qualité pour les clients.

• Un esprit d'équipe, il est nécessaire d'avoir une bonne cohésion avec vos collègues, pour créer une dynamique positive et efficace.

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillez dans un établissement de santé avec des personnes pouvant être fragiles, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation.

• Une bonne dose de créativité, le chef est ouvert aux nouvelles idées, notamment pour la création des menus du jour.

• Mais avant tout vous devez être passionné(e) par votre métier et avoir à cœur de faire plaisir en cuisinant !

On vous a convaincu(e)?:

Ce poste vous correspond et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

• Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.

• Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

• Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.