Chef de partie chaud (horaire de journée) F / H

Midi et demi; Sainte-Luce-sur-Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique spécialisée dans la restauration d'entreprise, où vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation de plats savoureux pour 100 couverts par jour, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous intégrerez une équipe soudée qui valorise l'autonomie et la créativité. Avec des horaires de travail flexibles et sans week-end, vous pourrez équilibrer vie professionnelle et personnelle. De plus, des avantages intéressants tels que des repas fournis et des réductions tarifaires vous attendent.

Prestations

Avantage en nature repas

Réductions tarifaires

Carte cadeaux

Arbre de Noël

Complémentaire santé avantageuse

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à gérer les stocks et à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Élaborer une offre diversifiée et de qualité pour 100 couverts par jour.
• Assurer la qualité gustative et visuelle des plats préparés.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Autonomie sur le poste chaud

Maîtrise des techniques de cuisine

Connaissance des normes HACCP

Capacité à travailler en équipe

Gestion des approvisionnements

Sens de l’organisation

Description du poste

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description du poste

Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier(e) en CDI pour notre restaurant d'entreprise, situé à Nantes Est, dès que possible.

Ce poste est à pourvoir à temps complet (37.5h / semaine) sans coupure du lundi au vendredi de 7h30 à 15h00 !

Le contexte :

En tant que cuisinier, vous intégrez une équipe de 4 personnes et réalisez en moyenne 100 couverts par jour.

Le challenge :

Garantir la qualité gustative de notre prestation au quotidien pour assurer la satisfaction du client.

Les missions :

1. Elaborer sa liste de production en autonomie en proposant une offre diversifiée, de qualité et dans le respect du concept Midi et Demi
2. Déterminer ses besoins en matières premières
3. Réaliser les plats chauds en respectant les coûts de production
4. Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
5. Calculer les coûts de revient de sa production
6. Participer aux inventaires
7. Effectuer le nettoyage, la désinfection et le rangement des équipements de cuisine et des locaux.
8. S'assurer de la bonne utilisation et du bon entretien des matériels de cuisine.
9. Participer à la plonge
10. Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
11. Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons.
12. Assurer la mise en place du service
13. Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.
14. Être à l'écoute des retours des clients et du manager pour améliorer la qualité des repas.
15. Assister les autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge).
16. S'adapter aux différentes tâches en fonction des besoins de l’équipe.

Conformément à la réglementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Salaire :

2100 euros bruts

Profil recherché

Compétences :

1. Autonomie sur le poste chaud
2. Maîtrise des techniques de cuisine et connaissance approfondie des normes HACCP.
3. Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
4. Capacité à gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficace.
5. Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches.
6. Sens de l’organisation et rigueur dans le respect des procédures et normes

Qualités personnelles :

1. Dynamisme et réactivité.
2. Créativité
3. Bonne présentation et hygiène irréprochable.
4. Sens du service, de l’écoute et de la satisfaction client

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.