Chef de Partie chaud H/F (H/F)

DB RECRUTEMENT; Lons-le-Saunier; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie traditionnelle à Lons-le-Saunier recherche un(e) Chef de partie chaud pour rejoindre son équipe. Vous assisterez le chef dans la création des plats et devrez garantir la qualité et le respect des normes en cuisine. Une expérience de 4 ans en cuisine est requise. Le contrat est un CDI à 2 500 € nets par mois avec restauration prise en charge.

Prestations

Restauration prise en charge

Qualifications

• 4 ans d'expérience en cuisine exigée.
• Autonomie dans le travail.
• Organisation selon les priorités.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la création des plats.
• Assurer la mise en place et production sur différents postes.
• Participer activement à la brigade en cuisine.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Description et contexte

Notre établissement, situé à Lons-le-Saunier, est une brasserie traditionnelle engagée dans une cuisine de brasserie authentique, à base de produits frais, dont 75 % issus de circuits courts. La qualité du produit est une de nos priorités. En moyenne, nous servons 200 couverts en hiver, avec des pics à 300 couverts en été. La capacité est de 80 places à l'intérieur et 120 en terrasse. Nous recrutons des compétences en cuisine et renforçons notre équipe avec un(e) Chef de partie chaud H/F.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la création et la confection des plats
• Assurer la mise en place et la production sur différents postes (entrée, plat, dessert)
• Participer activement à la brigade dans une ambiance de cuisine bourgeoise (classiques de brasserie : épaule d\'agneau confite, viande maturée, blanquette de veau)
• Respecter les normes d\'hygiène et les approvisionnements variés selon les saisons et menus
• Collaborer efficacement avec l\'ensemble de l\'équipe pour garantir un service fluide en période de forte affluence

Équipe et conditions

Équipe: 5 personnes en cuisine + 2 plongeurs
Rythme de travail: horaires en coupures ou longues selon les services

Contrat et rémunération

• Contrat: CDI
• Durée du travail: 42 h/semaine
• Salaire: 2 500 € nets/mois
• Restauration prise en charge

Profil recherché

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d\'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

0 salarié (n\'ayant pas d\'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l\'année de référence)

Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration — Mme Deborah BOURDIOL

Autres offres