Chef de Partie Chalet (H/F)

ULTIMA COLLECTION; Courchevel; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un resort de luxe à Courchevel recherche un(e) Chef de Partie Chalet, dédié(e) à la préparation de plats pour une clientèle privée. Vous aurez un rôle clé dans la mise en œuvre des recettes, la collaboration avec les chefs privés et le contrôle de la qualité. Une expérience en hôtellerie de luxe est indispensable. Ce poste vous offre l'opportunité de contribuer à une expérience culinaire sur-mesure dans un cadre majestueux.

Qualifications

• Maîtrise des normes HACCP.
• Autonomie, fiabilité, discrétion.
• Maîtrise du français requise.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la mise en œuvre des recettes.
• Contrôler la qualité, la présentation et la température des plats.
• Collaborer avec les équipes F&B.

Connaissances

Excellente maîtrise des bases culinaires

Sens du détail et de l'organisation

Goût pour le travail en petite brigade

Formation

Expérience confirmée à un poste similaire

Description du poste

Chef de Partie Chalet (H/F), Saint-Bon-Tarentaise

Ultima Courchevel Belvédère est au plus près des pistes. Ce majestueux resort se compose de 13 résidences privatives ski-in/ski-out avec une vue imprenable sur les montagnes enneigées du Belvédère. Composez des journées parfaitement équilibrées entre des sessions de ski sur le domaine skiable de Courchevel, des soins bien-être dans nos spas à la pointe de la tendance, des dîners avec un chef privé, et enfin des moments inoubliables dans notre élégant lobby-bar ou sur notre terrasse.

Partez skis aux pieds de votre résidence privée en dévalant les pistes du Belvédère et profitez d'un service d'exception 5 étoiles. Nos butlers, voituriers et chefs privés sont disponibles à chaque instant et selon vos envies.

Le vaste espace de la propriété permet aux familles et aux groupes d’amis de capturer l’instant présent. Chaque résidence comprend quatre à cinq chambres pouvant accueillir huit à dix hôtes. Ce qui fait l’exception de cette propriété est son emplacement dans les Trois Vallées, avoisinant à la fois Courchevel 1850 et le site naturel de La Rosière. La beauté de la Nature est à portée de main.

Rejoignez une cuisine d’excellence dédiée à la restauration privée au cœur d’un resort ultra-luxe

Ultima Hotel Courchevel, resort 5* composé de 13 résidences privées « ski-in ski-out », propose à ses hôtes une expérience culinaire intimiste et sur-mesure directement dans le confort de leur chalet. Nos prestations sont exclusivement dédiées aux clients résidents, en service privé ou à l’occasion de repas réunissant plusieurs familles dans un cadre confidentiel.

Dans ce contexte, nous renforçons notre brigade de chef(fe)s de partie chalet pour la saison d’hiver 2025-2026.

• Participer à la préparation et à la mise en œuvre des recettes, en respectant les fiches techniques et les standards Ultima

• Réaliser les mises en place pour les différents moments de service : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service et envois en chalets

• Contrôler la qualité, la présentation, la température et la quantité des plats avant l’envoi en chalet ou sur lieu de prestation

• Collaborer étroitement avec les chefs privés, majordomes et équipes F&B pour garantir une prestation fluide et cohérente avec les attentes des hôtes

• Contribuer à une gestion efficace des stocks sur sa partie : rangement, rotation, réassort, limitation des pertes

• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et veiller à la propreté constante du poste de travail

• Être force de proposition pour affiner les prestations, adapter des menus et contribuer à la personnalisation de l’expérience client

• Participer aux inventaires et aux commandes de produits sous la supervision du chef de cuisine

• Expérience confirmée à un poste similaire en hôtellerie de luxe, restauration gastronomique ou résidence privée

• Très bonne maîtrise des bases culinaires, des cuissons, des sauces et des dressages soignés

• Goût pour le travail en petite brigade, sens du détail et de l’organisation

• Parfaite maîtrise des normes HACCP

• Autonomie, fiabilité, discrétion, esprit d’initiative

• Maîtrise du français requise ; anglais professionnel est un plus