Chef de Partie - CDI - Lenôtre la Ferme du Pré - 75 H / F

Sodexo; Malakoff; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une grande Maison de gastronomie recherche un Chef de partie à Malakoff. Le candidat idéal maîtrise les techniques culinaires, encadre son équipe et assure la qualité des plats. Le poste offre un salaire de 2 700 € brut/mois, 12 RTT, et plusieurs avantages. Rejoignez une brigade expérimentée dans un cadre structuré et formateur.

Prestations

Mutuelle avantageuse

Participation transport (50 %)

Parking gratuit

Repas sur place

CSE Maison Lenôtre

Qualifications

• Poste de Chef de partie exige rigueur, ponctualité, et motivation.
• Capacité à encadrer les commis et garantir la qualité des plats.
• Présentation soignée et sens du professionnalisme.

Responsabilités

• Assurer la préparation, cuisson et dressage des plats.
• Garantir la qualité de chaque assiette servie.
• Gérer l'approvisionnement et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Esprit d'équipe

Rapidité et précision

Formation

Formation culinaire académique

Description du poste

Rejoindre La Ferme du Pré, c'est intégrer la brasserie d'une grande Maison de gastronomie, portée par l'excellence et le savoir-faire du Pré Catelan.

En tant que Chef de partie, vous occupez une place clé au sein de la brigade.

Vos missions allient précision technique et sens de l'organisation :

Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste,

Garantir la qualité et la constance de chaque assiette servie,

Encadrer et former les commis de votre partie,

Gérer l'approvisionnement et veiller au respect des normes d'hygiène,

Travailler en étroite collaboration avec le Sous-chef et le Chef pour assurer un service fluide et rythmé.

Chaque service est l'occasion de progresser dans un environnement structuré, exigeant et formateur, au contact direct d'une brigade expérimentée. Vous évoluez ainsi dans l'univers du Pré Catelan, référence incontournable de la gastronomie française.

NOTRE PROPOSITION :

Poste : Chef de partie - statut employé qualifié

Salaire : 2 700 € brut / mois × 13 mois + indemnités repas et prime quotidienne, avec majoration de 50 % des heures de nuit (22 : 00 - 5 : 00)

Temps de travail : 37 h / semaine (du mercredi au dimanche inclus)

Congés & RTT : 12 RTT + 6 semaines de congés annuels (fermetures hiver, été, Toussaint)

Avantages : mutuelle avantageuse, participation transport (50 %), parking gratuit, repas sur place, CSE Maison Lenôtre

Autres compensations : récupération des jours fériés travaillés, habillage, heures supplémentaires annualisées

Nous recherchons un(e) Chef de partie rigoureux(se), ponctuel(le) et motivé(e), issu(e) d'une formation culinaire académique, capable de maîtriser son poste, d'encadrer les commis et de garantir la régularité et la qualité des plats servis.

Qualités et compétences :

Présentation soignée et sens du professionnalisme

Esprit d'équipe et capacité à encadrer et transmettre son savoir-faire

Rapidité, précision et souci du détail dans la préparation des plats

Maîtrise des techniques culinaires et rigueur dans l'application des standards de la brasserie

Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et structuré

#LIVESPONS