Chef de partie CDD temps plein F/H

Domaine & Demeure; Puissalicon; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

Prévoyance et Avantage repas

Intégrer un groupe hôtelier à taille H

Job summary

Domaine & Demeure recherche un Chef de Partie en CDD pour rejoindre son équipe dans un cadre hôtelier d'exception.

Vous assurerez l’approvisionnement, la production et le contrôle, avec responsabilité sur votre poste, tout en respectant les normes HACCP et en participant à l’élaboration des cartes.

Qualifications

• Diplômé BEP/CAP Pâtisserie ou Cuisine.
• Expérience de 2 ans sur ce même poste.
• Connaissance HACCP et normes d'hygiène.

Responsibilities

• Assurer l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Être responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel).
• Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages et respecter les normes HACCP.
• Participer à la création des suggestions relatives à votre poste et à l’élaboration des cartes.
• Participer au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.

Skills

Expérience 2 ans

Créatif

Rigoureux

Organisé

Education

BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine

Job description

Qui sommes nous ?

Groupe hôtelier en plein essor, Domaine & Demeure est reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son innovation. Des domaines viticoles d’exception, transformés en havres de paix uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et décontraction. Une nouvelle vision du luxe, sincère et résolument contemporaine ou l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.

Parmi eux, le Château Saint-Pierre de Serjac se distingue comme un domaine d’exception au cœur du Languedoc viticole, entre Béziers et Pézenas. Niché au milieu de 70 hectares de vignes, il allie le caractère d’un terroir authentique à une hôtellerie haut de gamme. Son restaurant, son bar, son spa, sa piscine panoramique et ses villas d’exception composent un lieu de villégiature, à la fois insolite, élégant et chaleureux. Entre le charme d’un domaine viticole, l’atmosphère d’un club privé et un service attentif et personnalisé, Serjac séduit une clientèle fidèle, française comme internationale.

Notre prochaine étape : Offrir au restaurant du domaine une véritable identité avec un nouveau nom, Cyprien, en hommage au propriétaire originel du Château. Porté par une production maraîchère importante sur le domaine, Cyprien incarne une philosophie résolument terre à l’assiette. Chaque plat y célèbre la richesse et la générosité du terroir : une cuisine expressive, nourrie par nos propres cultures et par un réseau de producteurs artisanaux. Des produits respectés dans leur rythme, sublimés dans leur authenticité — voilà l’histoire que raconte Cyprien.

Description du poste

Nous avons une superbe opportunité pour un : CHEF DE PARTIE en CDD

Vos Principales Missions

• Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Vous êtes responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel).
• Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP.
• Vous participez à la création des suggestions relatives à votre poste, et participez à l’élaboration des différentes cartes.
• Vous participez au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.

Profil recherché

Votre Profil

• Diplômé au minimum d'un BEP/CAP Pâtisserie et/ou Cuisine, vous disposez d'une expérience de 2 ans sur ce même poste
• Vous êtes créatif, rigoureux, organisé
• Vous êtes passionné(e) par votre métier

Vos Avantages

• Mutuelle d'entreprise, Prévoyance et Avantage repas
• Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante
• Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution.

Réf: 29f9ddad-f107-4a48-ba78-fe4c36cae5a7