Chef de partie - Bistrot (H/F) - Les Hauts de Loire (41)

The Ranch at Rock Creek; Veuzain-sur-Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe en Centre-Val de Loire recherche un Chef de Partie pour son bistrot. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks, tout en respectant les normes de sécurité. Ce rôle exige de solides compétences techniques, un bon sens de l'organisation et une créativité pour participer à notre développement. Des avantages tels qu'un logement à disposition et des jours de repos consécutifs sont offerts.

Prestations

Possibilité de logement durant la période d'essai

2 jours de repos consécutifs (mercredi et jeudi)

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Tarifs préférentiels sur produits Clarins

Qualifications

• Compétences techniques requises pour la cuisine.
• Motivé(e) avec un sens aigu de l'organisation.
• Dynamisme et créativité souhaités.

Responsabilités

• Assurer l'adéquation des plats avec les fiches techniques.
• Coordonner et gérer les opérations de la partie assignée.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Description du poste

Description de l'entreprise

Vous souhaitez travailler dans un cadre exceptionnel, où s'associe une alliance parfaite de luxe et de simplicité, d'élégance et de modernité ? Les Hauts de Loire *****, membre de la prestigieuse famille Relais & Châteaux, vous invite à la rencontre unique entre les pierres d'une demeure familiale française au confort récemment réinterprété et celle d'un Domaine s'offrant à l'épanouissement d'une nature préservée.

Idéalement situé au cœur des châteaux de la Loire entre Tours et Orléans, l’hôtel dispose de 36 chambres, un Spa Clarins, un restaurant bistronomique, une école de cuisine, ainsi qu’un restaurant gastronomique étoilé Michelin.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE - BISTROT

Sous la direction de Gwenegan, notre Chef de Cuisine Bistrot, vous:

• Assurez l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques.
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez de manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats, dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité.
• Dirigerez un ou plusieurs commis et stagiaires.

Qualifications

• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

Avantages :

• Possibilité de logement pendant la période d'essai.
• 2 jours de repos consécutifs (mercredi et jeudi), travail en 39h.
• Badgeuse.
• Carte Relais & Châteaux Team au bout d'un an : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux.
• Tarifs préférentiels sur notre gamme de produits Clarins.
• Salaire : 2 550 € Brut (hors variable).