Chef de partie - Bistrot (H/F) - Les Hauts de Loire (41)

Dunton Hot Springs; Veuzain-sur-Loire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel prestigieux de la région des châteaux de la Loire recherche un Chef de Partie pour son bistrot. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation et du dressage des plats, tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène. Ce poste offre un cadre de travail stimulant avec des avantages intéressants, y compris un logement temporaire et des journées de repos consécutives.

Prestations

Possibilité de logement pendant la période d'essai

2 jours de repos consécutifs

Tarifs préférentiels chez Relais & Châteaux

Tarifs préférentiels sur produits Clarins

Qualifications

• Motivé(e), sens aigu de l'organisation.
• Compétences techniques.
• Dynamisme et créativité nécessaires.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats selon les fiches techniques.
• Gérer les opérations de votre partie de manière autonome.
• Évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks.

Connaissances

Organisation

Travail en équipe

Dynamisme

Créativité

Description du poste

Description de l'entreprise

Vous souhaitez travailler dans un cadre exceptionnel, où s'associe une alliance parfaite de luxe et de simplicité, d'élégance et de modernité ? Les Hauts de Loire *****, membre de la prestigieuse famille Relais & Châteaux, vous invite à la rencontre unique entre les pierres d'une demeure familiale française au confort récemment réinterprété et celle d'un Domaine s'offrant à l'épanouissement d'une nature préservée.

Idéalement situé au cœur des châteaux de la Loire entre Tours et Orléans, l’hôtel dispose de 36 chambres, un Spa Clarins, un restaurant bistronomique, une école de cuisine, ainsi qu’un restaurant gastronomique étoilé Michelin.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE - BISTROT

Sous la direction de Gwenegan, notre Chef de Cuisine Bistrot, vous :

• Assurez l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques.
• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez de manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats, dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.
• Respecterez les normes HACCP et de sécurité.
• Dirigerez un ou plusieurs commis et stagiaires.

Qualifications

• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

Avantages :

• Possibilité de logement pendant la période d'essai.
• 2 jours de repos consécutifs (mercredi et jeudi), travail en 39h.
• Badgeuse.
• Carte Relais & Châteaux Team après un an : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux.
• Tarifs préférentiels sur notre gamme de produits Clarins.
• Salaire : 2 550 € Brut (hors variable).