Chef de partie - 3135 € - Restaurant Asiatique

Restaurant Asiatique; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant asiatique à Paris recherche un Chef de Partie pour préparer et cuisiner des plats tout en assurant la qualité et la présentation des mets. Le candidat idéal doit avoir de l'expérience en restauration, une bonne connaissance des techniques culinaires et des capacités de travail en équipe. Le poste implique également de gérer les stocks et de former les commis. Ce rôle est essentiel pour garantir un service fluide et respecter les normes de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire en restauration.
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et standards établis.
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur service.
• Gérer les stocks d'ingrédients et s'assurer de leur bonne conservation.
• Former et encadrer les commis de cuisine sous votre responsabilité.

Connaissances

Techniques culinaires

Communication

Travail d'équipe

Gestion du stress

Description du poste

MISSIONS PRINCIPALES

Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et standards établis.

• Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur service.
• Gérer les stocks d'ingrédients et s'assurer de leur bonne conservation.
• Collaborer avec l'équipe en cuisine pour garantir un service fluide.
• Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur.
• Former et encadrer les commis de cuisine sous votre responsabilité.

PROFIL RECHERCHE

• Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire en restauration.
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Compétences en communication et travail d'équipe.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :

• Mise en place du service et gestion des mises en place.
• Réaliser les plats.
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène.