Chef de partie

Château de Chanteloup; Toulon; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe passionnée au sein d'un restaurant étoilé, où vous aurez l'opportunité de travailler sous la direction d'un chef renommé. En tant que Chef de partie, vous serez responsable de la création de plats exceptionnels tout en respectant les normes culinaires élevées. Votre rôle inclura la supervision de l'équipe, la gestion des stocks et l'assurance de la qualité des produits. Si vous êtes un professionnel humble et créatif, désireux de partager votre passion pour la gastronomie, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Au moins 5 ans d'expérience dans un restaurant étoilé ou un hôtel de luxe.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Réalisation des plats selon la vision du Chef.
• Supervision et assignation des tâches aux commis de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Créativité

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Diplôme en arts culinaires

Description du poste

Description du poste

Signature Martell, par Alexandre Mazzia, est une expérience exceptionnelle et intime – un voyage sensoriel et émotionnel – célébrant le cognac et la gastronomie. Vous intégrerez une équipe dont l'objectif est de révéler votre passion et votre excellence.

Le Chef de partie est chargé de la réalisation des plats de sa spécialité selon la vision du Chef Alexandre Mazzia, en respectant la signature culinaire du restaurant. Il doit maîtriser les techniques et tâches spécifiques à sa spécialité, contrôler et stocker les marchandises, assurer la qualité des produits, superviser et assigner le travail des commis de cuisine, vérifier chaque plat sortant de sa section, et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il contribue à l’expérience client en assurant l’excellence dans la présentation et le service.

Il assure également l’encadrement de son équipe, en la manageant et en l’encourageant à faire preuve de créativité et d'innovation pour optimiser la qualité des prestations. Une parfaite maîtrise de la carte et des produits est essentielle, tout comme la capacité à transmettre ces connaissances à l’équipe et à faire respecter les standards de qualité.

Profil recherché

Nos valeurs sont l’envie, le partage, l’excellence et la passion. Nous recherchons un profil humble, fiable, précis et élégant, capable de s’engager sur le long terme et d’être un moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. L’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont indispensables. Si vous avez le sens des responsabilités, souhaitez transmettre et partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia avec l’équipe et nos convives, et si vous disposez d’au moins 5 ans d’expérience dans un restaurant étoilé, un hôtel de luxe, un palace ou un établissement 5 étoiles, nous serions ravis d’étudier votre candidature. Veuillez envoyer votre CV à [emailprotected].