Chef de Partie

Aqua HQ; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Aqua HQ ouvre un restaurant japonais sur les Champs-Élysées à Paris et recherche un Chef de Partie pour gérer une section de la cuisine. Le poste nécessite une connaissance des produits japonais, ainsi qu'une rigueur dans l'exécution et la qualité des plats. Rejoignez une équipe qui valorise l’expérience culinaire nippone dans un cadre élégant.

Prestations

Opportunité de contribuer à l’ouverture d’un établissement d’exception

Environnement inclusif et stimulant

Célébration de la cuisine japonaise

Qualifications

• Responsable d'une section de la cuisine japonaise, en autonomie.
• Connaissances nécessaires des techniques de cuisine japonaise.
• Capacité à gérer la qualité et la cohérence des plats.

Responsabilités

• Gérer la mise en place, la production et le service.
• Respecter l’authenticité japonaise dans la préparation des plats.
• Contrôler les portions, le dressage et la présentation des assiettes.

Connaissances

Connaissance des produits japonais

Techniques de cuisine japonaise

Rigueur dans l'exécution

Description du poste

Aqua Restaurant Group abrite une collection unique de restaurants et de bars situés dans des villes dynamiques telles que Londres, Hong Kong, New York, Miami et Dubaï, et s’étend désormais en France, à Paris !

Un lieu d’exception pour une expérience culinaire japonaise inédite :

Situé sur les Champs-Élysées, au cœur de Paris, notre nouveau restaurant lifestyle ouvrira ses portes très prochainement. Perché sur les toits de la ville, il offrira une vue imprenable sur la skyline parisienne.

Ce nouvel écrin proposera une véritable expérience japonaise mêlant élégance contemporaine et raffinement traditionnel. La carte mettra en valeur la précision et l’esthétique propre à l’art culinaire nippon. Une véritable immersion dans un univers où chaque détail compte, pour éveiller les sens et célébrer l’excellence.

A propos du poste :

En tant que Chef de Partie Cuisine Japonaise, vous serez responsable d’une section de la cuisine japonaise que vous gérerez en toute autonomie. Vous assurerez la mise en place, la production et le service, tout en garantissant la qualité et la cohérence des plats servis. Une connaissance des produits japonais, des techniques associées, et une rigueur dans l’exécution seront essentielles pour réussir dans ce rôle.

Votre quotidien chez Aqua :

• Gérer votre section avec autonomie : Assurer la mise en place, la production et le service dans le respect des standards de la maison.
• Respecter l’authenticité japonaise : Préparer chaque plat en suivant les recettes, les cuissons, les assaisonnements et la présentation propre à la cuisine japonaise.
• Garantir la qualité visuelle et gustative : Contrôler les portions, le dressage et la présentation des assiettes selon les standards Aqua Kyoto.

Pourquoi rejoindre Aqua ?

• Opportunité de contribuer à l’ouverture d’un établissement d’exception
• Travailler dans un environnement inclusif et stimulant
• Rejoindre une maison qui célèbre la cuisine japonaise dans toute sa noblesse

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