Chef de partie

Château de Chanteloup; Marseille; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique d'exception recherche un Chef de partie passionné et créatif pour rejoindre une équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation des plats selon la signature culinaire du Chef Alexandre Mazzia, tout en garantissant la qualité des produits et en supervisant votre équipe. Si vous avez au moins 5 ans d'expérience dans un restaurant étoilé ou un hôtel de luxe et que vous souhaitez contribuer à une expérience client exceptionnelle, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe où l'excellence et la passion sont au cœur de chaque plat.

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans un restaurant étoilé ou un hôtel de luxe.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Réalisation des plats selon la vision du Chef Alexandre Mazzia.
• Supervision et gestion de l'équipe de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Créativité

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Expérience dans un restaurant étoilé

Formation en cuisine

Description du poste

Signature Ma rtell apr Alexandre Mazzia est une expérience exceptionnelle et intime – un voyage sensoriel et émotionnel – célébrant le cognac et la gastronomie.

Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Le Chef de partie

Il est chargé de la réalisation des plats de sa spécialité selon la vision et en respectant la signature culinaire du Chef Alexandre Mazzia. Il doit maîtriser les techniques et tâches spécifiques à sa spécialité. Il contrôle et stocke les marchandises de sa partie et veille à la qualité des produits. Il supervise et assigne le travail des commis de cuisine. Il doit vérifier chaque plat sortant de sa spécialité et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il contribue à l’excellence de l’expérience client.

Il assure l’encadrement de son équipe, la manage, et l’encourage à faire preuve de créativité et d'innovation afin d'optimiser la qualité des prestations proposées. Il doit avoir une maîtrise parfaite de la carte et des produits, et s’assurer que son équipe en ait une bonne connaissance tout en respectant les standards de qualité.

Profil recherché

L’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous recherchons un profil humble, fiable, précis et élégant, capable de s’engager sur le long terme et d’être moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. L’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables. Si vous avez le sens des responsabilités, souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et aux convives, et disposez d’au moins 5 ans d’expérience dans un restaurant étoilé, un hôtel de luxe, 5 étoiles ou un palace, nous étudierons votre candidature. Envoyez-la à [emailprotected].