Chef de partie

Description de l'entreprise

Le Pré - Xavier Beaudiment : Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre établissement situé sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, capitale historique de l'Auvergne au pied des volcans. Le Pré, 2 étoiles au Guide Michelin, acteur de son environnement et de son territoire, une cuisine du moment et de l’envie, plutôt que de la saison, à laquelle vous serez, je l’espère sensible.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Sous la direction du Chef de Cuisine, Xavier Beaudiment vous :

1. Assurerez de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques.
2. Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
3. Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.
4. Respecterez les normes HACCP et de sécurité.

Qualifications

Issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 an dans un restaurant étoilé. Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe. Outre des compétences techniques, votre dynamisme fera la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires

3 jours de repos consécutifs (lundi, mardi et mercredi).

Avantages Relais Team