Chef de partie

Ibis Style; Castelnaudary; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel IBIS STYLES recherche un cuisinier qualifié pour son restaurant le Twickenham Pub. Le poste implique l'élaboration de plats avec des produits frais de saison, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Une formation sur le terrain est prévue pour les débutants souhaitant évoluer au sein de l'équipe culinaire.

Qualifications

• Débutant accepté pour ce poste.
• Préparer et cuire des plats basés sur les produits frais.
• Suivre les normes HACCP et maintenir l'hygiène.

Responsabilités

• Élaboration des plats de la carte sous les ordres du Chef exécutif.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Contrôler la qualité des produits et participer à la réception des approvisionnements.

Connaissances

Préparer les viandes et les poissons

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Formation

Cuisinier débutant accepté

Description du poste

DescriptionNous recherchons un cuisinier qualifié pour notre restaurant le Twickenham Pub/ IBIS STYLES cuisine à base de produits frais et de saison, un chef de partie tournant ayant le sens du détail et un esprit d'équipe. Missions : - Elaboration des plats de la carte sous les ordres du Chef exécutif - Assurer la mise en place des services et prendre en charge les postes chaud et froid en fonction de la planification - Participer à l'élaboration des menus - Participer à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur - Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service. - Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef. - Assurer l'entretien de son poste de travail - Veiller au rangement optimal de la cuisine et des chambres froides - Assurer un soutien aux différents collaborateurs de la brigade de cuisine sur leur poste de travail - Aider à faire évoluer les collaborateurs. - Contrôler la qualité des produits servis - Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP et Plan de Maintenance Sanitaire de l'établissement)

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• Débutant accepté
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)