Chef de Partie

Blackberry Mountain; Blois; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant étoilé dans la Loire recherche un(e) chef de cuisine pour réaliser des préparations culinaires et superviser l'équipe. Le candidat idéal a une excellente connaissance des normes HACCP et une expérience à un poste similaire. Le rôle implique la responsabilité de diriger les commis de cuisine et d'atteindre les objectifs du restaurant. Ce poste offre divers avantages, y compris des réductions et un remboursement du transport domicile-travail.

Prestations

Accès à la plateforme CSE Emile's

Possibilité d’évolution en interne

Avantages en nature nourriture

10% de remise dans tous les points de vente

Remboursement du transport domicile-travail à 50%

Qualifications

• Excellente connaissance des normes HACCP.
• Expérience confirmée à un poste similaire.

Responsabilités

• Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements.
• Supervise les commis de cuisine et leur attribue des tâches.
• Participe à la réalisation des objectifs du Restaurant Amour Blanc.

Connaissances

Connaissance des normes HACCP

Service authentique et élégant

Souci du détail

Description du poste

Description de l'entreprise

Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd’hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat.

Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites, deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m².
Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.

Description du poste

• Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
• Supervise les commis de cuisine/demi chef de partie et leur attribue des tâches.
• Participe à la réalisation des objectifs du Restaurant Amour Blanc.
• Répartit avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
• Respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques.
• Fait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine.

Qualifications

• Excellente connaissance des normes HACCP.
• Expérience confirmée à un poste similaire.
• Authenticité et élégance dans le service.
• Souci du détail.

Informations supplémentaires

Avantages :

• Accès à la plateforme CSE Emile's pour profiter de prix avantageux (billetteries, vacances, offres locales, etc...).
• Possibilité d’évolution en interne.
• Avantages en nature nourriture.
• 10% de remise dans tous les points de vente de l'hôtel.
• Remboursement du transport domicile-travail à 50%.