Chef de la cuisine (H / F)

Beaumarly; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement renommé à Paris cherche un sous-chef de cuisine passionné pour rejoindre son équipe. Vous jouerez un rôle clé dans la supervision de la cuisine, garantirez la qualité des plats, et gérerez les aspects administratifs. Ce poste requiert une solide expérience culinaire et des compétences en gestion d'équipe. Une formation en arts culinaires est essentielle, et une attention particulière sera donnée aux candidats en situation de handicap.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont 2 ans comme sous-chef.
• Expérience en gestion d'équipe et opérations culinaires.
• Connaissance approfondie des produits et techniques culinaires.

Responsabilités

• Supervision de l'ensemble de la cuisine et garantie de la qualité des plats.
• Gestion des plannings, des contrats et des déclarations du personnel.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Compétences culinaires

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Passion pour la gastronomie

Formation

Diplôme en arts culinaires, cuisine, ou équivalent

Formation complémentaire en management ou gestion hôtelière

Description du poste

Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre ! Le Thoumieux, institution située à proximité de la tour Eiffel, est un établissement renommé, depuis 1923, pour son hôtel et sa brasserie. Le sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de l'ensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis, maintenir une ambiance de travail positive, favoriser la montée en compétences des équipes et assurer une gestion administrative rigoureuse, incluant les aspects RH, le contrôle de gestion, les achats, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Accompagnement du chef de cuisine : Hygiène et sécurité (HACCP) : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine. Ressources humaines : Avec notre outil SIRH gérer les déclarations du personnel, les plannings, les contrats, les visites médicales... Organisation de la cuisine : Faire respecter les décisions d'organisation prises par le chef, notamment concernant le planning, les commandes, les stocks, les responsabilités, et la rédaction des fiches techniques. Superviser l'entretien de la cuisine, en s'assurant du respect des normes d'hygiène, de la sécurité, et de la maintenance du matériel. Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans dans un poste similaire de sous-chef Expérience en gestion d'équipe et en supervision des opérations culinaires dans un établissement de restauration de standing Compétences techniques : Excellentes compétences culinaires, avec une maîtrise des techniques de cuisine et une connaissance approfondie des produits Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des plannings, du personnel et des aspects administratifs Passion pour la gastronomie et souci constant de la qualité Formation : Diplôme en arts culinaires, cuisine, ou équivalent. Formation complémentaire en management ou gestion hôtelière est un atout. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap .

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Chef Cuisine • Paris, Paris (75); Ile-de-France, France