Chef de Cuisine Tournant Restauration Concédée H/F

TN France; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration collective recherche un Chef de Cuisine Tournant passionné par la gastronomie. Vous aurez la responsabilité de produire des plats de qualité tout en garantissant la satisfaction des clients. Ce rôle vous permettra d’exprimer votre créativité culinaire et de travailler avec des produits frais, tout en encadrant une équipe. Avec des horaires flexibles et des opportunités de mobilité, cette position est idéale pour ceux qui souhaitent évoluer dans un environnement stimulant et diversifié. Rejoignez une équipe qui valorise l'humilité, la simplicité et l'efficacité.

Prestations

Téléphone de service

Voiture de service

Ordinateur de service

Qualifications

• Expérience de 5 ans en tant que Chef de Cuisine.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.

Responsabilités

• Production alimentaire et satisfaction des convives.
• Encadrement et formation de l'équipe de cuisine.
• Gestion des approvisionnements et optimisation des coûts.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Relation client

Hygiène alimentaire

Formation

CAP/BEP en restauration/cuisine

BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Chef de Cuisine Tournant Restauration Concédée H/F, Lyon

Chef de cuisine tournant (dpts 69, 71, 25, 88, 54, 63 & 90)

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Types de sites: EHPAD, établissements scolaires et entreprises.

Horaires: 7H-14H30 avec 30 minutes de pause (suivant besoins remontés par le chef de secteur).

Périmètre géographique: Mobilité possible dans les départements du 69, 71, 25, 88, 54, 63 & 90

Effectif des équipes : Entre 1 et 20 collaborateurs suivant les établissements.

Nombre de repas : Entre 20 et 1500 couverts selon les établissements.

Autres: Remplacements pendant les périodes estivales, téléphone, voiture (de service) et ordinateur.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.

Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.