Chef de Cuisine Tournant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Lyon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest, un leader dans le secteur de la restauration concédée, recherche un Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses équipes sur plusieurs sites. Ce poste, basé à Lyon, implique la gestion de la production alimentaire, l'élaboration de menus en lien avec des professionnels de la santé et le respect des normes de qualité, tout en garantissant la satisfaction des convives.

Prestations

Véhicule de service

13ème mois

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle nécessaire.
• Capacité à gérer une équipe et à collaborer avec d'autres professionnels (diététicienne, chef gérant).
• Adaptabilité aux différents types de sites et aux horaires variables.

Responsabilités

• Produire des plats en respectant les normes de qualité.
• Établir des menus en collaboration et gérer la production alimentaire.
• Former et coordonner le travail de l'équipe de cuisine.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Gestion d'équipe

Respect des normes HACCP

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef de CuisineTournant pour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Types de sites: Remplacements sur des établissements scolaires, médico-social (EHPAD) et B&I

Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 / horaires variables en fonction des besoins / 2200-2400 euros brut par mois (13ème mois) + véhicule de service

Nombre de repas : En fonction des sites clients (entre 50 et 800 couverts)

Périmètre géographique: Ain (01), Isère (38), Rhône (69), Savoie (73) et Haute-Savoie (74)

Autres: Nous recherchons un collaborateur/une collaboratrice avec du savoir-faire et de l'adaptabilité.