Chef de Cuisine Tournant en Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Rouen; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Group recherche un Chef de Cuisine Tournant pour plusieurs sites en Normandie. Ce poste implique la responsabilité de la production alimentaire, le respect des normes de qualité, ainsi que la gestion d'une équipe. Le chef devra établir des menus et assurer la satisfaction des convives dans divers environnements comme les EPHAD et les établissements scolaires.

Prestations

Véhicule de service

Horaires variables

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Cuisine.
• Capacité à établir des menus en collaboration avec une diététicienne.
• Compétences en gestion des approvisionnements et des denrées alimentaires.

Responsabilités

• Production alimentaire et satisfaction des convives.
• Garantie des standards de qualité et respect des processus HACCP.
• Encadrement et formation de l'équipe.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Relation de qualité

Gestion d'équipe

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef de Cuisine Tournantpour intégrer ses équipes situées sur plusieurs sites clients.

Rattaché au Directeur du Site ou au Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et l’assurance de la satisfaction et de la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience en tant que chef de cuisine
• Co-responsable de la relation de qualité avec les convives
• Établir vos menus en lien avec une diététicienne et votre chef gérant
• Gérer la production froide et chaude ainsi que le service selon les standards de qualité
• Garantir la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité » (HACCP, certification)
• Encadrer, former, organiser et coordonner le travail de votre équipe
• Responsable des approvisionnements et de la gestion des denrées alimentaires
• Participer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Types de sites : TOUS TYPES (EPHAD, maison de retraite, entreprise, scolaire)

Horaires : 7h30-15h, variables selon les sites

Astreinte un week-end par mois

Pas de possibilité de vacances pendant les périodes scolaires

Périmètre géographique : région Rouennaise + région du Havre

Autre : véhicule de service